{"id":11692,"date":"2025-06-05T17:30:27","date_gmt":"2025-06-05T17:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/06\/05\/pate-sablee-sans-gluten-ni-beurre-pour-biscuit-ou-fond-de-tarte\/"},"modified":"2025-06-05T17:30:27","modified_gmt":"2025-06-05T17:30:27","slug":"pate-sablee-sans-gluten-ni-beurre-pour-biscuit-ou-fond-de-tarte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/06\/05\/pate-sablee-sans-gluten-ni-beurre-pour-biscuit-ou-fond-de-tarte\/","title":{"rendered":"P\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten ni beurre pour biscuit ou fond de tarte"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n\t\t\t\t\t<!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<div class=\"intro-recette\">\n<p><strong>Vous cherchez une p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten facile \u00e0 r\u00e9ussir ?<\/strong> Cette recette simple et rapide vous permet de r\u00e9aliser une base parfaite pour vos tartes, sabl\u00e9s ou biscuits, sans farine de bl\u00e9 ni beurre.<\/p>\n<p>Que vous soyez intol\u00e9rant au gluten, en qu\u00eate d\u2019une alternative plus digeste, ou curieux de diversifier vos pr\u00e9parations, cette p\u00e2te sabl\u00e9e \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive et \u00e0 la poudre d\u2019amande combine <strong>fondant, tenue et saveur<\/strong>. Elle est aussi naturellement sans lactose, et personnalisable \u00e0 volont\u00e9 (sucr\u00e9e, sal\u00e9e, vegan\u2026).<\/p>\n<p>Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez non seulement la recette, mais aussi des <strong>astuces de chef<\/strong>, des <strong>variantes<\/strong>, des <strong>conseils de conservation<\/strong>, ainsi que les <strong>valeurs nutritionnelles d\u00e9taill\u00e9es<\/strong>. Parfait pour allier plaisir et \u00e9quilibre !<\/p>\n<\/div>\n<h2>Recette de p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten ni beurre<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">&#13;<\/p>\n<li class=\"vege\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette v\u00e9g\u00e9tarienne<\/span><\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ssgluten\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans gluten<\/span><\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"sslait\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans lactose<\/span><\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_117402\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-117402\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pate-sable-sans-gluten.jpg\" alt=\"P\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten ni beurre pour biscuit ou fond de tarte\" width=\"1024\" height=\"1536\" itemprop=\"image\"\/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-117402\" class=\"wp-caption-text\">P\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten ni beurre pour biscuit ou fond de tarte<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Dessert<\/p>\n<p class=\"temps\">&#13;<br \/>\n    <strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 1 fond de tarte ou des biscuits sabl\u00e9s<\/strong><br \/>&#13;<br \/>\n    <strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT10M\" itemprop=\"prepTime\">10 min<\/time><br \/>&#13;<br \/>\n    <strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT15M\" itemprop=\"cookTime\">15 min<\/time>&#13;\n  <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>200 g<\/strong> de farine de riz complet<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>125 g<\/strong> de margarine v\u00e9g\u00e9tale non hydrog\u00e9n\u00e9e<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>50 g<\/strong> de poudre d\u2019amande compl\u00e8te<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>50 g<\/strong> de sucre de canne complet<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>50 g<\/strong> de sucre roux<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1<\/strong> \u0153uf<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1<\/strong> pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<p>&#13;\n  <\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">&#13;<\/p>\n<li>Dans un robot, mettez tous les ingr\u00e9dients et p\u00e9trissez pendant 5 minutes jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>C\u2019est l\u00e0 que cela se complique un peu : les p\u00e2tes sans gluten ne sont pas aussi \u00e9lastiques que celles r\u00e9alis\u00e9es avec du gluten. J\u2019ai deux techniques. Premi\u00e8rement, j\u2019\u00e9tale la p\u00e2te \u00e0 la main directement dans le moule \u00e0 tarte huil\u00e9.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Deuxi\u00e8me technique, que j\u2019ai utilis\u00e9e pour la p\u00e2te sur la photo : je pose la boule de p\u00e2te sans gluten sur du papier sulfuris\u00e9 et je l\u2019\u00e9tale doucement au rouleau. Comme la p\u00e2te est \u00e9tal\u00e9e directement sur le papier, il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 prendre d\u00e9licatement le papier et le d\u00e9poser dans le moule \u00e0 tarte.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Si vous voulez faire des biscuits, d\u00e9coupez des formes une fois la p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Faites cuire le fond de tarte ou les biscuits pendant 15 minutes, thermostat 6 ou 180\u00b0C.<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ol>\n<section style=\"clear:both\">&#13;<\/p>\n<h2> Astuce de chef : une p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten bien r\u00e9ussie<\/h2>\n<p>&#13;<\/p>\n<p>Les p\u00e2tes sans gluten sont plus friables car elles manquent d\u2019\u00e9lasticit\u00e9. Pour les travailler plus facilement, filmez la p\u00e2te et placez-la 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de l\u2019\u00e9taler.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n<p>Si elle craque, soudez les bords avec les doigts ou ajoutez quelques gouttes d\u2019eau pour l\u2019assouplir l\u00e9g\u00e8rement. \u00c9talez entre deux feuilles de papier cuisson pour un transfert facile dans le moule.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<section>&#13;<\/p>\n<h2> Conservation<\/h2>\n<p>&#13;<\/p>\n<p>Vous pouvez conserver cette p\u00e2te crue 48 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien film\u00e9e. Elle peut \u00e9galement se congeler (jusqu\u2019\u00e0 2 mois). Formez une boule, filmez-la soigneusement et laissez-la d\u00e9congeler au frais avant usage.<\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<section>&#13;<\/p>\n<h2> Variantes \u00e0 tester<\/h2>\n<p>&#13;<\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li><strong>Version sucr\u00e9e :<\/strong> ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille en poudre ou de cannelle dans la p\u00e2te pour parfumer vos fonds de tarte fruit\u00e9s.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li><strong>Version sal\u00e9e :<\/strong> retirez le sucre et ajoutez une pinc\u00e9e de sel + des herbes (thym, romarin) pour une base de quiche sans gluten.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li><strong>Sans \u0153ufs :<\/strong> remplacez l\u2019\u0153uf par 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de compote ou 1 c. \u00e0 soupe de graines de lin moulues + 3 c. \u00e0 soupe d\u2019eau (repos 10 min).<\/li>\n<p>&#13;\n  <\/ul>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<section itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">&#13;<\/p>\n<h2>\u2753 Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Puis-je remplacer la farine de riz par une autre farine sans gluten ?<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Oui, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin, de millet ou un mix sans gluten du commerce. La texture peut varier, donc ajustez l\u2019humidit\u00e9 si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Peut-on faire cette p\u00e2te sans \u0153uf ?<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Oui, l\u2019\u0153uf peut \u00eatre remplac\u00e9 par un liant v\u00e9g\u00e9tal comme des graines de lin moulues ou de la compote de pomme pour une version vegan.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>&#13;<br \/>\n&#13;<\/p>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">La p\u00e2te est trop friable, que faire ?<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Ajoutez un peu d\u2019eau froide, tr\u00e8s progressivement (1 c. \u00e0 soupe \u00e0 la fois), et retravaillez l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te. Le repos au froid est essentiel pour une bonne tenue.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<section itemprop=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">&#13;<\/p>\n<h2>Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de p\u00e2te)<\/h2>\n<p>&#13;<\/p>\n<table>&#13;<\/p>\n<thead>&#13;<\/p>\n<tr>&#13;<\/p>\n<th>Nutriment<\/th>\n<p>&#13;<\/p>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<p>&#13;<\/p>\n<th>Sources principales<\/th>\n<p>&#13;<br \/>\n      <\/tr>\n<p>&#13;\n    <\/thead>\n<p>&#13;<\/p>\n<tbody>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>\u00c9nergie<\/td>\n<td itemprop=\"calories\">410 kcal<\/td>\n<td>Huile d\u2019olive, poudre d\u2019amande, sucre<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Prot\u00e9ines<\/td>\n<td itemprop=\"proteinContent\">6 g<\/td>\n<td>\u0152uf, poudre d\u2019amande<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Glucides<\/td>\n<td itemprop=\"carbohydrateContent\">36 g<\/td>\n<td>Farine de riz, sucre<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>dont sucres<\/td>\n<td>11 g<\/td>\n<td>Sucre complet, poudre d\u2019amande<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Lipides<\/td>\n<td itemprop=\"fatContent\">25 g<\/td>\n<td>Huile d\u2019olive, amandes<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>dont satur\u00e9s<\/td>\n<td>3 g<\/td>\n<td>\u0152uf, amande<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Fibres alimentaires<\/td>\n<td>3,5 g<\/td>\n<td>Amande, riz complet<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<br \/>\n    <\/tbody>\n<p>&#13;<br \/>\n  <\/table>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<section>&#13;<\/p>\n<h2>Index glyc\u00e9mique des ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>&#13;<\/p>\n<table>&#13;<\/p>\n<thead>&#13;<\/p>\n<tr>&#13;<\/p>\n<th>Ingr\u00e9dient<\/th>\n<p>&#13;<\/p>\n<th>IG estim\u00e9<\/th>\n<p>&#13;<\/p>\n<th>Commentaire<\/th>\n<p>&#13;<br \/>\n      <\/tr>\n<p>&#13;\n    <\/thead>\n<p>&#13;<\/p>\n<tbody>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Farine de riz<\/td>\n<td>95<\/td>\n<td>IG \u00e9lev\u00e9, \u00e0 combiner avec fibres<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Poudre d\u2019amande<\/td>\n<td>20<\/td>\n<td>IG bas, bon gras<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Sucre complet<\/td>\n<td>65<\/td>\n<td>IG \u00e9lev\u00e9, mais riche en min\u00e9raux<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>\u0152uf entier<\/td>\n<td>0<\/td>\n<td>Pas d\u2019impact sur la glyc\u00e9mie<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Huile d\u2019olive<\/td>\n<td>0<\/td>\n<td>IG nul, riche en om\u00e9ga-9<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<br \/>\n    <\/tbody>\n<p>&#13;<br \/>\n  <\/table>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<section itemprop=\"mainEntity\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ItemList\">&#13;<\/p>\n<h2>Vitamines et min\u00e9raux apport\u00e9s par la p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten ni beurre<\/h2>\n<p>&#13;<br \/>\n  <meta itemprop=\"name\" content=\"Micronutriments p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten\"\/>&#13;<\/p>\n<table>&#13;<\/p>\n<thead>&#13;<\/p>\n<tr>&#13;<\/p>\n<th>Nutriment<\/th>\n<p>&#13;<\/p>\n<th>Ingr\u00e9dients concern\u00e9s<\/th>\n<p>&#13;<\/p>\n<th>Bienfaits<\/th>\n<p>&#13;<br \/>\n      <\/tr>\n<p>&#13;\n    <\/thead>\n<p>&#13;<\/p>\n<tbody>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Vitamine E<\/td>\n<td>Huile d\u2019olive, amande<\/td>\n<td>Antioxydant, protection cellulaire<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Magn\u00e9sium<\/td>\n<td>Amandes<\/td>\n<td>Syst\u00e8me nerveux, relaxation<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Fer<\/td>\n<td>Amandes, \u0153uf<\/td>\n<td>Transport de l\u2019oxyg\u00e8ne<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Zinc<\/td>\n<td>Amandes, \u0153uf<\/td>\n<td>R\u00e9paration tissulaire, immunit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<\/p>\n<tr>\n<td>Fibres<\/td>\n<td>Amande, riz complet<\/td>\n<td>Sati\u00e9t\u00e9, digestion<\/td>\n<\/tr>\n<p>&#13;<br \/>\n    <\/tbody>\n<p>&#13;<br \/>\n  <\/table>\n<p>&#13;<br \/>\n<\/section>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<div class=\"conkartop\">\n<div class=\"conkarbottom\">\n<p>Faire un fond de tarte sans gluten\u2026 Au d\u00e9but, je pensais que \u00e7a allait \u00eatre un peu la gal\u00e8re, mais \u00e0 force je me rends compte qu\u2019au contraire, on d\u00e9couvre une nouvelle palette de saveurs bien plus sympa qu\u2019une simple p\u00e2te bris\u00e9e \ud83d\ude42<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin --><span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"\/>\t\t\t\t\t<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten\/pate-sablee-sans-gluten\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Vous cherchez une p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten facile \u00e0 r\u00e9ussir ? 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