{"id":11680,"date":"2025-06-03T23:22:40","date_gmt":"2025-06-03T23:22:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/06\/03\/recette-sans-gluten-tarte-a-la-rhubarbe-meringuee\/"},"modified":"2025-06-03T23:22:40","modified_gmt":"2025-06-03T23:22:40","slug":"recette-sans-gluten-tarte-a-la-rhubarbe-meringuee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/06\/03\/recette-sans-gluten-tarte-a-la-rhubarbe-meringuee\/","title":{"rendered":"Recette sans gluten : tarte \u00e0 la rhubarbe meringu\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n\t\t\t\t\t<!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p><strong>Envie d\u2019un dessert fruit\u00e9, croustillant et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 ?<\/strong> D\u00e9couvrez cette <em>tarte \u00e0 la rhubarbe meringu\u00e9e sans gluten<\/em>, parfaite pour r\u00e9galer toute la famille tout en respectant les r\u00e9gimes sp\u00e9cifiques. Sans lactose et \u00e0 base de farine naturellement sans gluten, cette recette associe le fondant de la rhubarbe \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 a\u00e9rienne d\u2019une meringue dor\u00e9e.<\/p>\n<p>Facile \u00e0 r\u00e9aliser, cette tarte revisite un classique de la p\u00e2tisserie en version plus digeste, sans compromis sur le go\u00fbt. Que vous soyez intol\u00e9rant au gluten, curieux de tester de nouvelles farines, ou tout simplement adepte d\u2019une <strong>cuisine plus saine<\/strong>, vous allez adorer ce dessert de saison !<\/p>\n<p>Et pour aller plus loin, je vous donne aussi des variantes, des astuces de chef, et un tableau nutritionnel d\u00e9taill\u00e9. \u00c0 vos fouets, spatules et casseroles ! <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/apprendre.cuisine-saine.fr\/?utm_source=cuisine-saine.fr&amp;utm_medium=article&amp;utm_campaign=17-acs&amp;utm_content=desserts-bio\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/patisserie-sans-gluten-sans-lactose.jpg\" alt=\"formation en ligne, la p\u00e2tisserie sans gluten ni lactose\" width=\"730\" height=\"175\"\/><\/a><\/p>\n<h2>Tarte \u00e0 la rhubarbe meringu\u00e9e sans gluten, sans lactose<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"rbio\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette bio<\/span><\/li>\n<li class=\"ssgluten\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans gluten<\/span><\/li>\n<li class=\"sslait\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans lactose<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_117398\" style=\"width: 1068px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-117398\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/tarte-rhubarbe-meringue-l.jpg\" alt=\"Tarte \u00e0 la rhubarbe meringu\u00e9e sans gluten, sans lactose\" width=\"1058\" height=\"704\" itemprop=\"image\"\/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-117398\" class=\"wp-caption-text\">Tarte \u00e0 la rhubarbe meringu\u00e9e sans gluten, sans lactose<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 8 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT30M\" itemprop=\"prepTime\">30 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT20M\" itemprop=\"cookTime\">20 min<\/time>  <\/p>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li>Suivre la recette de <a href=\"http:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten\/pate-sablee-sans-gluten\">p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten<\/a> ou faites une p\u00e2te sabl\u00e9e classique si vous n\u2019avez pas l\u2019allergie au gluten. <\/li>\n<li>Ensuite \u00e9pluchez la rhubarbe et coupez l\u00e0 en tron\u00e7ons. Mettez-la dans un saladier avec 300 g de sucre en poudre, m\u00e9langez et laissez d\u00e9gorger au moins 2 heures, ensuite filtrez. <\/li>\n<li>Mettez la rhubarbe dans une casserole et laissez l\u00e0 mijoter \u00e0 feu doux pour en faire de la compote.<\/li>\n<li>Versez la compote sur la p\u00e2te sabl\u00e9e sans gluten. <\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la meringue en montant les blancs en neige. Une fois fermes, ajoutez les 100 g de sucre restants tout en continuant de fouetter. Quand le sucre est bien incorpor\u00e9, \u00e9talez la meringue sur la compote de rhubarbe \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.<\/li>\n<li>Faites dorer au four mode grill, surveill\u00e9 bien \u00e7a peut aller vite. Servir \u00e0 la sortie du four ou une fois refroidie.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 style=\"clear:both\"> Astuces &amp; variantes pour r\u00e9ussir votre tarte \u00e0 la rhubarbe<\/h2>\n<div class=\"encart-variante\" style=\"border-left: 4px solid #ccc; padding-left: 1em; margin-bottom: 1em;\">\n<h3>\u200d Variante gourmande<\/h3>\n<p>Ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre de noisette dans la p\u00e2te \u00e0 tarte pour un go\u00fbt plus rustique et une meilleure tenue.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"encart-astuce\" style=\"border-left: 4px solid #ffd700; padding-left: 1em; margin-bottom: 1em;\">\n<h3> Astuce du chef<\/h3>\n<p>Pour une meringue plus brillante, ajoutez quelques gouttes de jus de citron en battant les blancs d\u2019\u0153ufs.<\/p>\n<\/div>\n<section itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">\n<h2>\u2753 Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Peut-on utiliser du sucre de coco dans la meringue ?<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Oui, mais il faut noter que le sucre de coco a une texture plus granuleuse que le sucre glace. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le mixer finement avant utilisation. Cela peut aussi l\u00e9g\u00e8rement colorer la meringue.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Comment r\u00e9ussir une p\u00e2te sans gluten croustillante ?<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Utilisez un m\u00e9lange \u00e9quilibr\u00e9 de farine sans gluten (riz, sarrasin) avec une poudre d\u2019ol\u00e9agineux (amande, noisette) et veillez \u00e0 bien refroidir la p\u00e2te avant cuisson. Une cuisson \u00e0 blanc avec des billes est \u00e9galement recommand\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<h3 itemprop=\"name\">Puis-je remplacer la rhubarbe par un autre fruit ?<\/h3>\n<div itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\">\n<p itemprop=\"text\">Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par des pommes acidul\u00e9es, des framboises ou un m\u00e9lange fraise-rhubarbe pour une version plus douce.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section itemprop=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\" style=\"clear:both\">\n<h2>Valeurs nutritionnelles (pour 1 part, sur 8)<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Nutriment<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<th>Sources principales<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00c9nergie<\/td>\n<td itemprop=\"calories\">320 kcal<\/td>\n<td>Sucre, margarine, amandes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prot\u00e9ines<\/td>\n<td itemprop=\"proteinContent\">4,5 g<\/td>\n<td>\u0152ufs, amandes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Glucides<\/td>\n<td itemprop=\"carbohydrateContent\">35 g<\/td>\n<td>Sucre, farine de riz, f\u00e9cule<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>dont sucres<\/td>\n<td>22 g<\/td>\n<td>Sucre de canne, sucre glace<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lipides<\/td>\n<td itemprop=\"fatContent\">18 g<\/td>\n<td>Margarine, amandes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>dont satur\u00e9s<\/td>\n<td>5 g<\/td>\n<td>Margarine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fibres alimentaires<\/td>\n<td>2 g<\/td>\n<td>Rhubarbe, amandes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/section>\n<section>\n<h2>Index glyc\u00e9mique des ingr\u00e9dients<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dient<\/th>\n<th>IG estim\u00e9<\/th>\n<th>Remarques<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Farine de riz<\/td>\n<td>95<\/td>\n<td>IG \u00e9lev\u00e9, digestion rapide<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F\u00e9cule de ma\u00efs<\/td>\n<td>85<\/td>\n<td>Tr\u00e8s rapide assimilation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poudre d\u2019amande<\/td>\n<td>20<\/td>\n<td>Bonne alternative \u00e0 IG bas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sucre de canne<\/td>\n<td>65<\/td>\n<td>IG \u00e9lev\u00e9, mod\u00e9ration recommand\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sucre glace<\/td>\n<td>65<\/td>\n<td>Similaire au sucre de canne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rhubarbe<\/td>\n<td>15<\/td>\n<td>Tr\u00e8s faible IG, riche en fibres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0152ufs<\/td>\n<td>0<\/td>\n<td>Pas d\u2019impact sur la glyc\u00e9mie<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/section>\n<section>\n<h2>Vitamines et min\u00e9raux<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Nutriment<\/th>\n<th>Sources<\/th>\n<th>B\u00e9n\u00e9fices<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Vitamine C<\/td>\n<td>Rhubarbe<\/td>\n<td>Renforce l\u2019immunit\u00e9, antioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamine E<\/td>\n<td>Amandes<\/td>\n<td>Prot\u00e8ge les cellules du stress oxydatif<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calcium<\/td>\n<td>Amandes<\/td>\n<td>Ossature, dents<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Magn\u00e9sium<\/td>\n<td>Amandes<\/td>\n<td>Syst\u00e8me nerveux, \u00e9quilibre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fer<\/td>\n<td>Amandes<\/td>\n<td>Oxyg\u00e9nation sanguine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potassium<\/td>\n<td>Rhubarbe<\/td>\n<td>Tension art\u00e9rielle, hydratation<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/section>\n<h3 class=\"conseil\">Le bon mat\u00e9riel<\/h3>\n<h3 class=\"conseil\">Autres recettes sans gluten avec de la rhubarbe<\/h3>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin --><span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"\/>\t\t\t\t\t<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten\/recette-sans-gluten-tarte-a-la-rhubarbe-meringuee\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Envie d\u2019un dessert fruit\u00e9, croustillant et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 ? 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