{"id":11656,"date":"2025-05-28T20:15:28","date_gmt":"2025-05-28T20:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/05\/28\/clafoutis-aux-cerises-sans-gluten-ni-lait-recette-sans-gluten-ni-lait\/"},"modified":"2025-05-28T20:15:28","modified_gmt":"2025-05-28T20:15:28","slug":"clafoutis-aux-cerises-sans-gluten-ni-lait-recette-sans-gluten-ni-lait","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/05\/28\/clafoutis-aux-cerises-sans-gluten-ni-lait-recette-sans-gluten-ni-lait\/","title":{"rendered":"Clafoutis aux cerises sans gluten ni lait, recette sans gluten ni lait"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n\t\t\t\t\t<!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>Tout l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019une recette sans gluten r\u00e9side dans la capacit\u00e9 \u00e0 la faire passer pour une recette \u00ab\u00a0avec gluten\u00a0\u00bb et celle-ci est particuli\u00e8rement r\u00e9ussie dans le genre.<\/p>\n<p itemprop=\"description\">Le <strong>clafoutis aux cerises<\/strong> est un grand classique, celui-ci est \u00e9tonnant car malgr\u00e9 le fait qu\u2019il soit sans gluten et sans lait on ne le per\u00e7oit pas du tout \u00e0 la d\u00e9gustation. Je l\u2019ai fait pour l\u2019anniversaire de ma coll\u00e8gue pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et tout le monde lui a fait honneur ! Comme quoi on peut manger un <strong>clafoutis sans gluten <\/strong>et se faire plaisir en y voyant que du feu !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/apprendre.cuisine-saine.fr\/?utm_source=cuisine-saine.fr&amp;utm_medium=article&amp;utm_campaign=17-acs&amp;utm_content=desserts-bio\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/patisserie-sans-gluten-sans-lactose.jpg\" alt=\"formation en ligne, la p\u00e2tisserie sans gluten ni lactose\" width=\"730\" height=\"175\"\/><\/a><\/p>\n<h2>Recette sans gluten : clafoutis aux cerises sans gluten ni lait<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"rbio\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette bio<\/span><\/li>\n<li class=\"ssgluten\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans gluten<\/span><\/li>\n<li class=\"sslait\" itemprop=\"suitableForDiet\"><span>Recette sans lactose<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_117380\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-117380\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/clafouti-cerise.jpg\" alt=\"Recette sans gluten : clafoutis aux cerises sans gluten ni lait\" width=\"700\" height=\"702\" itemprop=\"image\"\/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-117380\" class=\"wp-caption-text\">Recette sans gluten : clafoutis aux cerises sans gluten ni lait<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 6 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT15M\" itemprop=\"prepTime\">15 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT45M\" itemprop=\"cookTime\">45 min<\/time><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>700g<\/strong> de cerises<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>4<\/strong> \u0153ufs<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>125g<\/strong> de sucre de canne blond<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>100g<\/strong> de farine de riz compl\u00e8te<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>25g<\/strong> d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>250ml<\/strong> de lait se soja vanille<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Lavez et \u00e9queutez les cerises.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Huilez un moule \u00e0 manqu\u00e9 et farinez-le avec de la farine de riz. Versez les cerises dedans. Pas besoin de les d\u00e9noyauter pour le clafoutis.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Cassez les \u0153ufs et battez-les vivement avec le sucre, ajoutez la farine de riz et m\u00e9langez.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">D\u00e9layez avec l\u2019huile d\u2019olive, puis le lait de soja \u00e0 la vanille.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Vous obtenez une p\u00e2te de consistance assez liquide. Versez-la dans le moule avec les cerises.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Mettez au four thermostat 6 ou 180\u00b0C pour 45min.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 style=\"clear:both\">Enrichir votre clafoutis aux cerises sans gluten ni lait : conseils, variantes et astuces<\/h2>\n<h3>1. Choisir les meilleures cerises pour votre clafoutis<\/h3>\n<p>Pour un clafoutis r\u00e9ussi, privil\u00e9giez <strong>les cerises bien m\u00fbres et juteuses<\/strong>. Les vari\u00e9t\u00e9s <strong>Burlat<\/strong> et <strong>Bigarreau<\/strong> sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9es pour leur saveur sucr\u00e9e et leur chair ferme. <strong>La saison id\u00e9ale s\u2019\u00e9tend de mai \u00e0 juillet<\/strong> en France. Choisissez des <strong>cerises issues de l\u2019agriculture biologique<\/strong> pour limiter l\u2019exposition aux pesticides.<\/p>\n<p><strong>Astuce d\u00e9noyautage<\/strong> : Utilisez un d\u00e9noyauteur, une paille ou simplement vos doigts pour retirer les noyaux facilement.<\/p>\n<h3>2. Variantes et alternatives gourmandes<\/h3>\n<p><strong>Variez les plaisirs<\/strong> ! Si les cerises ne sont pas de saison, remplacez-les par <strong>des abricots, des framboises, des myrtilles ou m\u00eame des pommes<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Farines alternatives<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>Farine de riz : texture l\u00e9g\u00e8re<\/li>\n<li>Farine de sarrasin : go\u00fbt plus prononc\u00e9<\/li>\n<li>Farine de ch\u00e2taigne : touche sucr\u00e9e<\/li>\n<li>Farine de pois chiche : texture plus dense<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Substituts de lait<\/strong> : Lait d\u2019amande, de noisette, de coco ou d\u2019avoine. <strong>Ajoutez du lait v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> si la p\u00e2te est trop \u00e9paisse.<\/p>\n<h3>3. Astuces de cuisson pour un clafoutis parfait<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez le four<\/strong> pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/li>\n<li><strong>Test du couteau<\/strong> : il doit ressortir propre du centre du clafoutis.<\/li>\n<li><strong>Laissez reposer quelques minutes<\/strong> avant de servir pour un d\u00e9moulage facile.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>4. Accompagnements et pr\u00e9sentation<\/h3>\n<p>Servez avec une <strong>cr\u00e8me anglaise v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>, une <strong>chantilly v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>, un <strong><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recettes-sans-sucre\/recette-sans-sucre-sorbet-fraise-a-la-stevia\/\">sorbet<\/a><\/strong> ou un <strong>coulis de fruits rouges<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9sentation \u00e9l\u00e9gante<\/strong> : cerises enti\u00e8res, feuilles de menthe, saupoudrage de sucre glace.<\/p>\n<h3>5. Informations nutritionnelles<\/h3>\n<p>Ce clafoutis est <strong>naturellement riche en fibres, vitamines et antioxydants<\/strong> gr\u00e2ce aux cerises.<\/p>\n<p><strong>Convient aux intol\u00e9rants<\/strong> au gluten ou au lactose.<\/p>\n<p><strong>Adaptable aux r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong> : utilisez un <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/par-quoi-remplacer-les-oeufs\/\">substitut d\u2019\u0153uf comme les graines de lin ou la compote de pomme<\/a>.<\/p>\n<h3>6. Astuces pour les d\u00e9butants<\/h3>\n<p>Recette <strong>id\u00e9ale pour d\u00e9butants<\/strong> : ingr\u00e9dients simples, pas besoin de robot, cuisson rapide.<\/p>\n<p><strong>Erreurs \u00e0 \u00e9viter<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>Ne pas trop m\u00e9langer la p\u00e2te<\/li>\n<li>Ne pas surcharger le plat de fruits<\/li>\n<li><strong>Bien r\u00e9partir les cerises<\/strong> pour une cuisson uniforme<\/li>\n<\/ul>\n<h3>7. Conservation et r\u00e9chauffage<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Conservation<\/strong> : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/li>\n<li><strong>Cong\u00e9lation<\/strong> possible, \u00e0 r\u00e9chauffer au four.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9chauffage<\/strong> : four traditionnel \u00e0 puissance r\u00e9duite.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>8. Histoire et origine du clafoutis<\/h3>\n<p>Le clafoutis est une <strong>sp\u00e9cialit\u00e9 du Limousin<\/strong>, au centre de la France. Traditionnellement, <strong>les noyaux sont laiss\u00e9s<\/strong> dans les cerises pour pr\u00e9server le go\u00fbt. <\/p>\n<h3>9. T\u00e9moignages et suggestions de lecteurs<\/h3>\n<p><strong>Partagez vos variantes<\/strong> et <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/karenchevallier\/\">envoyez vos photos sur instagram<\/a> en me taggant pour enrichir notre galerie inspirante.<\/p>\n<h3>10. Recette bonus : version express ou mini-clafoutis<\/h3>\n<p><strong>Version express<\/strong> : utilisez des cerises surgel\u00e9es, r\u00e9duisez le temps de cuisson.<\/p>\n<p><strong>Mini-clafoutis<\/strong> : r\u00e9partissez la p\u00e2te dans des moules individuels. <strong>Parfait pour les buffets ou go\u00fbters<\/strong> !<\/p>\n<h3>En r\u00e9sum\u00e9<\/h3>\n<p>Ce <strong>clafoutis aux cerises sans gluten ni lait<\/strong> est une <strong>recette simple, saine et personnalisable<\/strong>. Variez les fruits et les farines, et <strong>partagez vos cr\u00e9ations avec la communaut\u00e9<\/strong> !<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<h3>1. Doit-on d\u00e9noyauter les cerises pour un clafoutis ?<\/h3>\n<p><strong>R\u00e9ponse :<\/strong><br \/>Traditionnellement, les cerises ne sont pas d\u00e9noyaut\u00e9es pour un clafoutis. Laisser les noyaux permet de <strong>pr\u00e9server le jus et le go\u00fbt<\/strong> du fruit, tout en \u00e9vitant que la pr\u00e9paration ne devienne trop liquide. Cependant, d\u00e9noyauter les cerises rend le clafoutis plus facile \u00e0 manger, surtout pour les enfants ou si vous souhaitez \u00e9viter de croquer un noyau par m\u00e9garde.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 retenir :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Avec noyaux<\/strong> : plus de go\u00fbt, traditionnel, mais attention aux dents !<\/li>\n<li><strong>Sans noyaux<\/strong> : plus pratique \u00e0 d\u00e9guster, mais le clafoutis peut \u00eatre un peu plus humide.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2. Comment \u00e9viter que les cerises tombent au fond du clafoutis ?<\/h3>\n<p><strong>R\u00e9ponse :<\/strong><br \/>Pour \u00e9viter que les cerises ne coulent au fond du moule, voici quelques astuces :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Farinez l\u00e9g\u00e8rement les cerises<\/strong> avant de les ajouter \u00e0 la p\u00e2te : cela aide \u00e0 les maintenir en suspension.<\/li>\n<li><strong>Disposez une partie des cerises au fond<\/strong> du moule l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9 (ou huil\u00e9), puis versez la p\u00e2te, et ajoutez le reste des cerises par-dessus : cela r\u00e9partit mieux les fruits.<\/li>\n<li><strong>Utilisez une p\u00e2te un peu \u00e9paisse<\/strong> : une consistance plus ferme soutient mieux les cerises.<\/li>\n<li><strong>Ne remuez pas trop la p\u00e2te<\/strong> apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 les cerises pour ne pas les faire couler.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. Quelle est la diff\u00e9rence entre flan et clafoutis ?<\/h3>\n<p><strong>R\u00e9ponse :<\/strong><br \/>Le clafoutis et le flan sont deux desserts \u00e0 base d\u2019\u0153ufs, de lait (ou de lait v\u00e9g\u00e9tal) et de sucre, mais ils pr\u00e9sentent des diff\u00e9rences :<\/p>\n<h4>Clafoutis :<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Fruit principal<\/strong> : G\u00e9n\u00e9ralement des cerises (mais d\u2019autres fruits sont possibles comme <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-vapeur\/clafouti-rhubarbe-sans-gluten-ni-lait\/\">ici la rhubarbe<\/a> ou ce <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten-ni-lait\/recette-sans-gluten-ni-lait-clafouti-aux-fraises-et-aux-bananes\/\">clafoutis fraise banane<\/a>).<\/li>\n<li><strong>Texture<\/strong> : Plus \u00e9pais, entre la cr\u00e8me et la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape, avec des fruits entiers r\u00e9partis dans la p\u00e2te.<\/li>\n<li><strong>Cuisson<\/strong> : Cuit au four dans un moule \u00e0 gratin ou \u00e0 tarte.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Flan :<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ingr\u00e9dient principal<\/strong> : S\u2019il s\u2019agit d\u2019un flan classique, il n\u2019y a pas de fruits, mais une cr\u00e8me \u00e0 la vanille (ou \u00e0 d\u2019autres parfums).<\/li>\n<li><strong>Texture<\/strong> : Plus moelleuse, lisse, sans morceaux, souvent pr\u00e9sent\u00e9 d\u00e9moul\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Cuisson<\/strong> : Peut \u00eatre cuit au four dans des petits moules individuels ou dans un grand moule, parfois aussi au bain-marie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c0 retenir :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Le clafoutis<\/strong> contient des fruits (souvent des cerises) et a une texture plus rustique.<\/li>\n<li><strong>Le flan<\/strong> est une cr\u00e8me lisse, g\u00e9n\u00e9ralement sans fruits, parfois avec un caramel.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten\/recette-bio-clafoutis-aux-cerises-sans-gluten-ni-lait\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Tout l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019une recette sans gluten r\u00e9side dans la capacit\u00e9 \u00e0 la faire passer pour une recette \u00ab\u00a0avec gluten\u00a0\u00bb &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/05\/28\/clafoutis-aux-cerises-sans-gluten-ni-lait-recette-sans-gluten-ni-lait\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Clafoutis aux cerises sans gluten ni lait, recette sans gluten ni lait<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11657,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11656"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11657"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}