Lorsque l’on pr\u00e9pare une tarte, rien de plus frustrant que de voir sa p\u00e2te gonfler pendant la cuisson ! Heureusement, il existe des astuces simples pour obtenir une p\u00e2te bien plate<\/b><\/span> et croustillante. Dans cet article, nous allons vous expliquer pourquoi la p\u00e2te gonfle et comment y rem\u00e9dier facilement.\u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n J’ai d\u00e9j\u00e0 r\u00e9dig\u00e9 un article sur le blog qui explique comment r\u00e9aliser un fond de tarte<\/a> et \u00e9viter qu’il se r\u00e9tracte \u00e0 la cuisson. Ici, nous parleront donc uniquement du probl\u00e8me de p\u00e2te qui gonfle. En effet, si on ne fait rien, le centre de la p\u00e2te va avoir tendance \u00e0 se soulever et la garniture sera donc r\u00e9partie de fa\u00e7on in\u00e9gale sur vos tartes. Lorsque la p\u00e2te \u00e0 tarte cuit au four, la chaleur provoque l’\u00e9vaporation de l’eau contenue dans la p\u00e2te. Cette vapeur <\/b>se retrouve pi\u00e9g\u00e9e sous la p\u00e2te, ce qui entra\u00eene des boursouflures. Heureusement, il existe des astuces toutes simples pour lib\u00e9rer cette vapeur et emp\u00eacher la p\u00e2te de gonfler.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Une solution est d’utiliser un siplain<\/a><\/span>, c’est-\u00e0-dire un tapis de cuisson alv\u00e9ol\u00e9, dispos\u00e9 sur une plaque de cuisson perfor\u00e9e. Cela permettra \u00e0 la vapeur de s’\u00e9chapper par le bas<\/b> et ainsi de ne plus gonfler. De plus, votre p\u00e2te cuira de fa\u00e7on plus uniforme et plus vite. C’est tout b\u00e9n\u00e9f ! <\/p>\n Le silpain est r\u00e9utilisable \u00e0 l’infini<\/b>, sans danger pour la sant\u00e9<\/b>, ce qui en fait un alli\u00e9 cuisine beaucoup plus int\u00e9ressant que le papier cuisson.<\/p>\n \n Afin d’optimiser les performances du silpain, il est essentiel de le disposer sur une plaque perfor\u00e9e<\/a><\/span>. En effet, s’il est pos\u00e9 sur une plaque pleine, la vapeur restera coinc\u00e9e<\/b> et \u00e7a ne servira \u00e0 rien !<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Une fois que vous avez fonc\u00e9 votre p\u00e2te \u00e0 tarte, il est important de piquer le fond avec une fourchette<\/b> pour cr\u00e9er des petits trous. Cela permettra \u00e0 la vapeur de s\u2019\u00e9chapper et r\u00e9duira le risque de boursouflures.<\/p>\n Avant d’enfourner, placez toujours votre fond de tarte au minimum 1 heure au frais<\/b>. Si vous pouvez, attendez jusqu’\u00e0 24 heures ! Votre p\u00e2te ne bougera plus du tout.<\/p>\n <\/div>\n \n Si vous n\u2019avez pas de billes de cuisson, vous pouvez les remplacer par du riz, des haricots secs ou des lentilles. Attention, il faudra en mettre une bonne quantit\u00e9 pour avoir du poids.<\/p>\n Si vous suivez bien tous ces conseils, vous obtiendrez un beau fond de tarte bien plat, pr\u00eat \u00e0 recevoir sa garniture !<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Et ici les astuces en vid\u00e9o :<\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/div>\n [ad_2] [ad_1] Lorsque l’on pr\u00e9pare une tarte, rien de plus frustrant que de voir sa p\u00e2te gonfler pendant la cuisson ! … Plus Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span> ![\"fond-tarte-gonfle\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjmppER61wBwGy5j9aka4uaij0W4Vd-p8IM759FlLaS9EUxOaa3UcnNbX_AmzEkUHNiU4YmCAIZ4tK1jwxXKvlYE7RSE7Qsd0y7o4XEky8qpkzlX-_prGWEKu-NwJnl_Mocq3svnVbuxHl7teCJyAn7cn2ymXKtII5heEFl8L0og-O_kPHcLCfTM0JYHH8\/s16000-rw\/fond-de-tarte.jpg\" "\\"\u00e9viter")
<\/a><\/div>\n
\n<\/p>\nPourquoi la p\u00e2te \u00e0 tarte gonfle-t-elle \u00e0 la cuisson ?<\/h3>\n
1. Utiliser un siplain et une plaque perfor\u00e9e<\/h3>\n
2. Piquer la p\u00e2te avec une fourchette<\/h3>\n
3. Laisser reposer au frais<\/h3>\n
4. Disposer des billes de cuisson<\/h3>\n
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