{"id":11105,"date":"2024-12-22T12:24:36","date_gmt":"2024-12-22T12:24:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/12\/22\/il-etait-une-fois-la-patisserie-316\/"},"modified":"2024-12-22T12:24:36","modified_gmt":"2024-12-22T12:24:36","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-316","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/12\/22\/il-etait-une-fois-la-patisserie-316\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-body-5676297494792249390\" itemprop=\"articleBody\">\n<div class=\"hrecipe\">\n<div style=\"text-align: left;\">\n<p>Ce sera la derni\u00e8re recette de No\u00ebl pour cette ann\u00e9e : le <span style=\"font-size: large;\"><b><span class=\"fn\">G\u00e2teau de No\u00ebl marron myrtille !<\/span><\/b><\/span> Un v\u00e9ritable d\u00e9lice facile \u00e0 faire, qui change de la b\u00fbche.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\" trbidi=\"on\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/12\/gateau-noel-marron-myrtille-fetes.html\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"gateau-noel-marron-myrtille\" border=\"0\" class=\"photo\" data-original-height=\"439\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhu0Vgk88iFwePLMMHYlwqCEFXOdvXrn7Ml94525j-Clk8-H8at7zLp3COMACpEyPUvGaIG4fyAchXgYqafNPGihgn5yqLyXnrf6JSzRdzemtHA922UIAv6giigYeWLK7icRFCSUHZ8FV9iO-pbL2R1BSk9QKFnZ7h2QIshhzbm_cXjQ-LD_Js8g46d_-E\/s16000-rw\/entremets-marron-myrtille-6902.jpg\" title=\"gateau de noel marron myrtille\"\/><\/a>\n<\/div>\n<p><\/p>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">\n<p><a name=\"more\"\/><br \/>\nCe <b>g\u00e2teau de No\u00ebl<\/b> est compos\u00e9 d&rsquo;une <b>mousse de myrtille<\/b> et d&rsquo;une <b>mousse de marron<\/b>, d&rsquo;un insert en <b>compot\u00e9e de myrtilles<\/b> et d&rsquo;une <b>base biscuit\u00e9e aux noix de p\u00e9can<\/b>.<\/p>\n<p>C&rsquo;\u00e9tait tellement bon ! J&rsquo;avais pr\u00e9par\u00e9 ce g\u00e2teau pour No\u00ebl l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re, avec ma <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/12\/buche-vanille-et-praline-ma-plus-belle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">b\u00fbche vanille pralin\u00e9<\/a>. Et bien si la b\u00fbche a fait un carton, ce g\u00e2teau a<b> largement autant plu<\/b> ! Il faut dire qu&rsquo;il est super d\u00e9licat, vraiment d\u00e9licieux, et l&rsquo;association marron \/ myrtilles est juste parfaite.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">J&rsquo;ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette dans un <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/boutique.guydemarle.com\/moules-ohra\/4148-moule-rond-silicone-gateau.html?s=CHRISTELLE\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">moule rond 22 cm<\/a><\/span> dans lequel j&rsquo;ai d\u00e9pos\u00e9 une <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/boutique.guydemarle.com\/toiles-decoratives-gateaux-ohra\/4641-tapis-decor-rond-flocons-ohra.html?s=CHRISTELLE\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">toile d\u00e9cor flocons<\/a><\/span>. \u00c7a rend trop bien et \u00e7a donne tout de suite un air de f\u00eate ! Bien s\u00fbr, vous pouvez r\u00e9aliser le m\u00eame g\u00e2teau sans la toile.<\/p>\n<p>Nouveau client Guy Demarle ? Recevez un bon de 5 \u20ac en notant <b>CHRISTELLE<\/b> dans la case parrain et <b>Christelle Gomez (78)<\/b> dans la case conseill\u00e8re. Il y a aussi une <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/boutique.guydemarle.com\/moules-ohra\/8589-offre-flocons-de-noel.html?s=CHRISTELLE\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">offre sp\u00e9ciale avec le moule + la toile ici<\/a><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\" trbidi=\"on\"><a href=\"https:\/\/boutique.guydemarle.com\/toiles-decoratives-gateaux-ohra\/4641-tapis-decor-rond-flocons-ohra.html?s=CHRISTELLE\" rel=\"nofollow noopener\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" alt=\"gateau-marron-myrtille\" border=\"0\" data-original-height=\"909\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgLjSkSzdro0tBq9LWJL1PRTRJxOMVV_hiWKlvLFehUUTHVWXJp-8sFkyMP2JiWS63hJVFCBQfEcYlUp5vmfE93mwMLcIc8n6EvCfrfZCZXItLY4VXPwqAFEXL4UloXcOj7d0YfUi7_z6XX5E1IyaoDn6I1ZdjQswmkHzIIPmovJTJ467dCDnZ9-OwfqFM\/s16000-rw\/gateau-noel-marron-myrtille-6868.jpg\" title=\"G\u00e2teau marron myrtille\"\/><\/a><\/div>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">\n<h3 style=\"text-align: left;\">Organisation<\/h3>\n<p>Vous pouvez pr\u00e9parer ce g\u00e2teau de No\u00ebl <b>jusqu&rsquo;\u00e0 3 semaines \u00e0 l&rsquo;avance<\/b> et la laisser au cong\u00e9lateur, dans son moule, envelopp\u00e9 dans du film alimentaire.<br \/>Quoi qu&rsquo;il en soit, il faudra au moins commencer <b>la veille<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<p>Ce que je vous conseille :<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>J-2 : Vous pr\u00e9parez les deux ganaches (sans les monter) et vous les placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour la nuit.<\/li>\n<li>J-1 : Vous montez les ganaches et vous terminez le g\u00e2teau.<\/li>\n<li>Jour J : Vous sortez l&rsquo;entremets du cong\u00e9lateur et vous le laissez 7 heures minimum au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Vous pourrez retrouver tout le <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2018\/12\/mateirle-ustensiles-buche-de-noel.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">mat\u00e9riel pour faire les b\u00fbches ici<\/a><\/span>. <\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><b> D&rsquo;autres recettes de b\u00fbches ?<\/b><\/span><\/p>\n<p>Retrouvez ici toutes mes recettes de b\u00fbches de No\u00ebl : <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/p\/tout-pour-noel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recettes de b\u00fbches<\/a>.<\/p>\n<div class=\"snippet2\">\n<b><u>INFOS RECETTE :<\/u><\/b><\/p>\n<p><i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">8 \u00e0 10 personnes<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT00H59M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">sans cuisson<span class=\"value-title\" title=\"PT00H01M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT01H00M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-temperature-frigid\"\/> + 1 nuit au cong\u00e9lateur<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"quantite\">\n<i class=\"far fa-apple-crate\"\/> <b><u>Ingr\u00e9dients pour un entremets marron myrtille de 8 personnes environ :<\/u><\/b><br \/>\n<b><u><span class=\"ingredient\">Insert myrtilles<\/span> :<\/u><\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">250 g de myrtilles fraiches ou surgel\u00e9es<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">35 g de sucre<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\"><span class=\"ingredient\">6 g de <a href=\"https:\/\/amzlink.to\/az0dt0FU5jtoC\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">pectine NH<\/a> (vous pouvez remplacer par 1,5 feuille de g\u00e9latine mais la pectine apporte une texture plus souple et rend moins d&rsquo;eau)<br \/><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<b><u>Mousse myrtilles :<\/u><\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">3 feuilles de g\u00e9latine (6 g) <\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">200 g de myrtilles<br \/><\/span><\/li>\n<li>30 g de sucre glace<\/li>\n<li>250 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p><b><u>Mousse de marron :<\/u><\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">2 feuilles de g\u00e9latine (4 g) <\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">150 g de cr\u00e8me de marron<br \/><\/span><\/li>\n<li>250 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p><u><b>Biscuit p\u00e9can :<\/b><\/u><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"ingredient\">70 g de beurre fondu (demi-sel de pr\u00e9f\u00e9rence)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">70 g de noix de p\u00e9can<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">70 g de biscuits type petits beurre<br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/div>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<i class=\"fas fa-book\"\/> Retrouvez 42 recettes de No\u00ebl mon ebook <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/p\/boutique.html#!\/Best-of-Noel-Ebook\/p\/313574635\/category=89973794\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Best of No\u00ebl<\/a><\/span> ! De quoi p\u00e2tisser tout le mois de d\u00e9cembre \ud83c\udf84 !<\/div>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/p\/boutique.html#!\/Best-of-Noel-Ebook\/p\/313574635\/category=89973794\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" alt=\"best of noel\" border=\"0\" data-original-height=\"783\" data-original-width=\"619\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEjsPH22G1iv0YayqXqRn-LH2CY1ir20BopldWvvCLsiGqfL6ytOST7bWCocu_nWmTsGH3Z1vadCSwuYVByuKCMin_lHKDpkDIsvvAVTPve6W_bU-2jfjJgZaoKNKDWfCuby3JpU3bjLbKYloYStZ6lbo-EDDR58zGrG6JxQc216aNlGVufEJiXbS02a=w506-h640-rw\" title=\"recettes de noel\" width=\"506\"\/><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\">\nRecette du g\u00e2teau de No\u00ebl marron myrtille :<\/h2>\n<p><i class=\"fab fa-youtube\"\/> La recette en vid\u00e9o <a href=\"https:\/\/youtu.be\/8R1pbYZuGQc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">est ici<\/a> :<\/p>\n<p>Commencez par placer les feuilles de g\u00e9latine dans 2 bols d&rsquo;eau froide afin de les r\u00e9hydrater au maximum.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\nInsert myrtille<\/h3>\n<p><span class=\"instructions\"><\/p>\n<p>  1. M\u00e9langez ensemble la pectine et le sucre. Vous aurez besoin d&rsquo;une <a href=\"https:\/\/amzlink.to\/az04qLqxAql81\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">balance de pr\u00e9cision<\/a> pour peser la pectine.<\/p>\n<p>2. Placez ce m\u00e9lange et les myrtilles dans une casserole. Portez \u00e0 \u00e9bullition pendant 30 secondes. Laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<h3 style=\"text-align: left;\">Mousse de myrtilles<br \/><\/h3>\n<p>1. Placez les myrtilles et le sucre dans une casserole. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis retirez du feu.<span class=\"instructions\"> <\/span><span class=\"instructions\">Mixez au <a href=\"https:\/\/amzlink.to\/az0ovRGT1GDUI\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">mixeur plongeant<\/a>.<\/span><br \/><span class=\"instructions\"><br \/>2. Ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e et laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/span> <\/p>\n<p>3. En attendant, fouettez la cr\u00e8me liquide jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle \u00e9paississe.<\/p>\n<p>4. Versez la pur\u00e9e de myrtilles en la filtrant avec un <a href=\"https:\/\/amzlink.to\/az0ETB9tkwLGa\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">tamis<\/a>. Incorporez d\u00e9licatement avec une maryse.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/boutique.guydemarle.com\/toiles-decoratives-gateaux-ohra\/4641-tapis-decor-rond-flocons-ohra.html?s=CHRISTELLE\" rel=\"nofollow noopener\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" alt=\"entremets-marron-myrtille\" border=\"0\" data-original-height=\"803\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjfBEbuXkGJXwv6LFE-1b3RSqYiUsxQil59_6SPXbNIXgJUaMDKDYZM8lZNlXznAZYovR3sZEg2IzwcJa8lsmw_1lMDzHfb2vnx2nOs5zWeXB0Ag_jCUvqbB9M42MVmXQSw9y47z-iErEx339qWdgnth4jCv-Zde5xwfb5bTxq_CfSHjCbT4UFW1wC2OJc\/s16000-rw\/recette-gateau-noel-marron-myrtille-6872.jpg\" title=\"Recette d'entremets marron myrtilles\"\/><\/a><\/div>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">\n<div style=\"text-align: left;\">\n<h3 style=\"text-align: left;\">Mousse de marron<br \/><\/h3>\n<p><span class=\"instructions\">1. Faites chauffer la cr\u00e8me de marron. Hors du feu, ajoutez la<br \/>\ng\u00e9latine essor\u00e9e. M\u00e9langez pour la faire fondre. Laissez refroidir<br \/>\ncompl\u00e8tement.<\/span><\/p>\n<p>3. Fouettez la cr\u00e8me liquide jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle \u00e9paississe. Avec une<br \/>\n maryse, incorporez-la \u00e0 la cr\u00e8me de marron. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir<br \/>\nune mousse bien homog\u00e8ne.<span class=\"instructions\"\/><\/p>\n<p><h3 style=\"text-align: left;\">Montage<br \/><\/h3>\n<\/p>\n<p><\/div>\n<p>1. Placez la compot\u00e9e de myrtilles que l&rsquo;on a pr\u00e9par\u00e9 pour l&rsquo;insert dans une poche \u00e0 douille. Coupez le bout sur 1 cm environ.<\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<br \/>\n2. Pochez la compot\u00e9e sur la mousse de myrtille en formant un cercle. Laissez 2 cm libre tout autour.<\/p>\n<p>3. Lissez avec une spatule si besoin.<\/p>\n<p>4. Versez ensuite la mousse de marron et lissez. Placez 30 minutes environ au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<p>1. Faites griller les noix de p\u00e9can \u00e0 la po\u00eale, \u00e0 sec, pendant 5 minutes.<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<div style=\"text-align: left;\">2. Mixez ensemble les biscuits, le beurre fondu et les noix de p\u00e9can grill\u00e9es.<\/p>\n<p>3. Versez le tout sur la mousse de marron, en tassant avec le dos d&rsquo;une cuill\u00e8re. Placez <b>une nuit minimum au cong\u00e9lateur<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"gateau-noel-marron-myrtille\" border=\"0\" data-original-height=\"944\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjU02ISHyrCdvixGMKYkn8nt8jMmNL9KiBBPUNojZkmyKyQspu-4Y58766VymJjvPbML9rSx61kETVl1HquGawAjPcGlzomuZWUHFRBYo6Sj2SIWzNv0QF-3SOpyg3DJ6zSROfwWR2wY6UuY6NH7eQzVJOBAjAtXT1A6Aq87vcQcs8EdBOq6Dx90CqeTd8\/s16000-rw\/gateau-marron-myrtille-6903.jpg\" title=\"gateau de noel marron myrtille\"\/><\/div>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Jour J<\/h3>\n<\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">D\u00e9moulez votre g\u00e2teau au moins 7 heures avant d\u00e9gustation et conservez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu&rsquo;il puisse <b>d\u00e9congeler tranquillement<\/b>.<br \/>Il est trop beau, non ?<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">J&rsquo;anticipe quelques questions :<br \/><\/h3>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><u>Puis-je le pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance et le laisser au cong\u00e9lateur ?<\/u> Oui, jusqu&rsquo;\u00e0 3 semaines.<\/li>\n<li><u>Puis-je le manger encore glac\u00e9 ?<\/u> Non, vous ne pouvez manger aucun entremets glac\u00e9 car ce ne sont pas des glaces. Ce serait comme essayer de manger un plat pr\u00e9par\u00e9 surgel\u00e9 encore congel\u00e9.<\/li>\n<li><u>Est-ce qu&rsquo;il va fondre en d\u00e9congelant ?<\/u> Les g\u00e2teaux du p\u00e2tissier ne fondent pas apr\u00e8s plusieurs heures en vitrine et plusieurs heures, voire plusieurs jours, dans votre frigo. C&rsquo;est pareil pour un g\u00e2teau maison \ud83d\ude0a<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-gateau-noel-marron-myrtille\" border=\"0\" data-original-height=\"944\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhumGs7TlwClqCA1s8VEvyFsGqFMloek1_WDrt5Q-rzdlEItGbIeWuhgCMIrQ1cGsL6vRO1uBigEHJ5XH3HsdeQDOuH8mYeQ09_fEfNe_c_T3iH07DrVcNLweN_8ojri3PNYOxixvnP2baoPFA8SVFJiJYO4CNwtnnaNehvYYdeI8bfXCne7y3p9JBxe5c\/s16000-rw\/gateau-noel-marron-myrtille-recette-6899.jpg\" title=\"Gateau de No\u00ebl marron myrtille\"\/><\/div>\n<p><span class=\"author\">Christelle<\/span><\/p>\n<p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/12\/gateau-noel-marron-myrtille-fetes.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Ce sera la derni\u00e8re recette de No\u00ebl pour cette ann\u00e9e : le G\u00e2teau de No\u00ebl marron myrtille ! 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