{"id":11040,"date":"2024-12-01T11:49:57","date_gmt":"2024-12-01T11:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/12\/01\/il-etait-une-fois-la-patisserie-313\/"},"modified":"2024-12-01T11:49:57","modified_gmt":"2024-12-01T11:49:57","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-313","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/12\/01\/il-etait-une-fois-la-patisserie-313\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\nVoici une brioche g\u00e9niale pour le matin de No\u00ebl : la <span style=\"font-size: large;\"><b><span class=\"fn\">Brioche flocon de neige <\/span><\/b><\/span>\u00e0 la p\u00e2te \u00e0 tartiner ! Facile \u00e0 faire, pour un effet waouh assur\u00e9 !<\/p>\n<p>J&rsquo;ai tourn\u00e9 la recette en vid\u00e9o ici : <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/6dmGD7QfJng\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette de la brioche flocon en vid\u00e9o<\/a><\/span>. <\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<a name=\"more\"\/>La recette est facile et vous pouvez utiliser la p\u00e2te \u00e0 tartiner de votre choix, que ce soit au chocolat, <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2015\/08\/pate-tartiner-aux-noisettes-nutella.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolat noisette<\/a> ou m\u00eame par exemple de la <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2014\/04\/la-pate-de-speculoos-maison.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">p\u00e2te de sp\u00e9culoos<\/a>.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette avec mon <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/3TsN3QZ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">robot p\u00e2tissier Bosch S\u00e9rie 6<\/a><\/span>. Il est super pour les brioches car il dispose du <b>mouvement plan\u00e9taire 3D<\/b>. C&rsquo;est un mouvement qui, en plus du mouvement plan\u00e9taire classique, effectue un mouvement de haut en bas qui imite parfaitement le bras humain. Pour cette recette, j&rsquo;ai utilis\u00e9 les fonctions suivantes :<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La <b>balance <\/b>: j&rsquo;ai pes\u00e9 mes ingr\u00e9dients directement dans la cuve du robot.<\/li>\n<li>Le <b>programme p\u00e2te lev\u00e9e<\/b> : le robot dispose de <b>11 programmes intelligents<\/b> qui adaptent la vitesse et la dur\u00e9e de travail en fonction de la texture de la p\u00e2te. Quand la pr\u00e9paration est parfaite, le robot s&rsquo;arr\u00eate ! Le programme p\u00e2te lev\u00e9e est parfaitement adapt\u00e9 aux brioches ou p\u00e2tes \u00e0 pain. Il p\u00e9trit et s&rsquo;arr\u00eate au bout d&rsquo;un moment pendant 15 minutes, pour laisser le temps au gluten de se reconstituer. Puis il p\u00e9trit de nouveau, jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te parfaite.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour en savoir plus sur le robot, rendez-vous sur mon article d\u00e9di\u00e9 dans lequel je vous donne toutes les\u00a0infos : en savoir plus sur le <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/04\/test-du-robot-patissier-bosch-serie-6.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">robot Bosch S\u00e9rie 6<\/a><\/span>.<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<br \/>Attention <b>promo de folie<\/b> en ce moment sur le robot p\u00e2tissier Bosch S\u00e9rie 6 ! Du 18 novembre au 2 d\u00e9cembre, profitez de :<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/3TsN3QZ\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">-200 \u20ac chez Boulanger<\/a><\/span> : il passe de 599 \u20ac \u00e0 399 \u20ac<\/li>\n<li><b>Kit hachoir \u00e0 viande offert<\/b>, d&rsquo;une valeur de 139,99 \u20ac.<\/li>\n<li>Et si jamais vous parrainez un ami qui aimerait lui aussi se procurer ce robot, vous recevrez le<b> kit pasta passion<\/b> d&rsquo;une valeur de 199,99 \u20ac !!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous sommes \u00e0 <b>539,98 \u20ac de cadeaux et r\u00e9duction<\/b> pour un robot qui vaut 599 \u20ac ! Une vraie folie \ud83e\udd2a<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/04\/test-du-robot-patissier-bosch-serie-6.html\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" alt=\"robot-patissier-bosch\" border=\"0\" data-original-height=\"645\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEg7Lt7dHz4ICJuVFFfrC0WfQ4SBofgvxLnS7VU4bcO6ManHpCV5_oQ6YlnwwW1Wp23Cc0CPnHukHXOTcLzjCyB2zaY8fxE-CaZvSjWoE9971d-yK9j9GQEhfwgaPyI8qHbAZ7M07LgpZiWX8p8nluWnad64jXX-WxQkKLpGe-eeGEqN98g8QIQcJrC6eUE\/s16000-rw\/robot-patissier-bosch-serie-6.jpg\" title=\"robot bosch serie 6\"\/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>D&rsquo;autres recettes de brioches ?<\/b><\/span><\/p>\n<p><\/p>\n<div class=\"snippet2\">\n<b><u>INFOS RECETTE :<\/u><\/b><\/p>\n<p><i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">10 personnes<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">30 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H30M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">25 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H25M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">55 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H55M\"\/><\/span><\/b><br \/>+ 2 h 30 de pousse<br \/>\n<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"quantite\">\n<u>Ingr\u00e9dients pour une brioche flocon de 10 personnes :<\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">500 g de farine de gruau (vous pouvez remplacer par de la T45)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">200 g de farine T45<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">80 g de sucre en poudre<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">8 g de sel<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">25 g de levure fra\u00eeche<\/span> (vous pouvez remplacer par 10 g de levure de boulanger s\u00e8che en la laissant se diluer dans le lait ti\u00e8de)<\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">2 \u0153ufs<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">180 ml de lait entier \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (de pr\u00e9f\u00e9rence ferment\u00e9)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">100 g de beurre pommade<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">80 g de p\u00e2te \u00e0 tartiner <br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><u><span class=\"ingredient\">Dorure :<\/span><\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">1 jaune d&rsquo;oeuf<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait <br \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\">Recette de la brioche flocon :<\/h2>\n<p>La recette en vid\u00e9o <a href=\"https:\/\/youtu.be\/6dmGD7QfJng\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">est ici<\/a> :<\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span class=\"instruction\">P\u00e2te \u00e0 brioche<\/span><\/h3>\n<p>\n<span class=\"instructions\">1. Placez la farine de gruau dans la cuve du robot. Placez ensuite le sel d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9 et le sucre de l&rsquo;autre. recouvrez avec la farine T45.<\/span><span class=\"instructions\"> Vous pouvez tout <b>peser directement dans le robot<\/b>.<\/span><br \/><span class=\"instructions\"><br \/>2. Creusez un puits et \u00e9miettez-y la levure.<\/p>\n<p>3. <\/p>\n<p><\/span><span class=\"instructions\">Ajoutez les \u0153uf et le lait. J&rsquo;utilise du <b>lait ferment\u00e9<\/b> pour une brioche plus fondante, mais vous pouvez utiliser du lait normal.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instructions\">4. Installez le <b>crochet<\/b>.<\/span><br \/><span class=\"instructions\"><br \/><\/span><span class=\"instructions\">5. Lancez le <b>programme intelligent \u00ab\u00a0p\u00e2te lev\u00e9e\u00a0\u00bb<\/b> du <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/3TsN3QZ\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">robot p\u00e2tissier Bosch S\u00e9rie 6<\/a><\/span>.<br \/>\n Ce programme vous permettra d&rsquo;obtenir une <b>p\u00e2te \u00e0 brioche parfaite<\/b>, sans vous<br \/>\n occuper de rien. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez bien s\u00fbr utiliser le mode manuel et lancer le robot en vitesse moyenne.<\/span><br \/><span class=\"instructions\"><br \/>\n<br \/>6. Attendez que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne et ajoutez le beurre petit \u00e0 petit. Cela doit vous prendre environ 5 minutes d&rsquo;ajouter le beurre.Il faut prendre son temps ! Entre le moment o\u00f9 vous avez lanc\u00e9 le programme et le moment o\u00f9 vous avez termin\u00e9 d&rsquo;incorporer le beurre, il doit s&rsquo;\u00eatre pass\u00e9 environ 10 minutes.<br \/><\/span><br \/><span class=\"instructions\">7. Le robot va s&rsquo;arr\u00eater de travailler pendant 15 minutes. C&rsquo;est normal ! Il laisse au gluten le temps de se reconstituer, afin d&rsquo;obtenir la meilleure p\u00e2te \u00e0 brioche possible. Le travail reprend ensuite pour quelques minutes.<\/span> <\/p>\n<p><span class=\"instructions\">8. Quand c&rsquo;est termin\u00e9, recouvrez la p\u00e2te d&rsquo;un film alimentaire ou d&rsquo;un torchon propre. Laissez pousser 1 h 30 dans un endroit chaud (29\u00b0C max). Personnellement, je la mets pr\u00e8s d&rsquo;un chauffage, en tournant la cuve de temps en temps.<\/span><span class=\"instruction\"><br \/><\/span><br \/>9. Versez ensuite le contenu de la cuve sur un plan de travail farin\u00e9. Appuyez avec vos mains pour la d\u00e9gazer.<\/p>\n<p><span class=\"instruction\">10. Coupez la p\u00e2te en 3 et formez 3 boules.<\/span><\/p>\n<p>11. \u00c9talez chaque boule en disque de 25 cm de diam\u00e8tre environ.<\/p>\n<p>12. Placez le premier disque sur une <a href=\"https:\/\/amzlink.to\/az0PNKKKjeDbr\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">plaque perfor\u00e9e<\/a> (de pr\u00e9f\u00e9rence), recouverte de papier cuisson.<\/p>\n<p><span class=\"instruction\">13. Recouvrez avec la moiti\u00e9 de la p\u00e2te \u00e0 tartiner, en \u00e9talant avec une spatule.<\/span><\/p>\n<p>14. Disposez le second disque de brioche et recouvrez de nouveau de p\u00e2te \u00e0 tartiner.<span class=\"instruction\"><br \/><\/span><\/p>\n<p>\n<span class=\"instruction\">15. Terminez avec le troisi\u00e8me disque de p\u00e2te.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-brioche-flocon\" border=\"0\" data-original-height=\"975\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiIUGyU3ZZ2asgV_2bjDXBauiEPmclMwlfEFaMvx8PUn1zAboG51v-vvv_NgberIMXUb16ZS-pXMmFxhStPcbIxBgBXHpsaMJP7BWeZ-gFxzP4CYytd_zF0JY7nTfLGPqRdFsPCo9c6y41OmsImvt8eQe33CQgSl5KgGZIH_NnIoVqJW9JLDGBb9Y-Duew\/s16000-rw\/Brioche-flocon.jpg\" title=\"recette brioche flocon nutella\"\/><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span class=\"instruction\">Fa\u00e7onnage<br \/><\/span><\/h3>\n<p>\n<span class=\"instruction\"><span class=\"instructions\">C&rsquo;est maintenant que la magie op\u00e8re ! Vous allez voir, c&rsquo;est tout simple. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 regarder la vid\u00e9o pour bien comprendre comment faire si besoin.<\/p>\n<p>1. Placez un verre au centre de votre brioche.<\/p>\n<p><\/span><\/span><\/p>\n<p>2. Avec un couteau bien aiguis\u00e9, coupez d&rsquo;abord votre brioche en 4 quarts. Coupez ensuite chaque quart en 2, puis chaque 8\u00e8me en deux. Vous obtenez ainsi 16 branches.<\/p>\n<p>3. Attrapez les branches deux par deux, une dans chaque main. Faites-les tournez sur elles-m\u00eames deux fois vers l&rsquo;ext\u00e9rieur et collez-les entre elles sur l\u2019extr\u00e9mit\u00e9. Renouvelez l&rsquo;op\u00e9ration pour les 16 branches de la brioche flocon.<\/p>\n<p><\/div>\n<p>Vous devez obtenir quelque chose qui ressemble \u00e0 \u00e7a :<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"brioche-flocon-faconnage\" border=\"0\" data-original-height=\"904\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjMgnEHWfWpw2PApSCrcW9r0nSNht8XwAkCeeLzY3c8VIgSnHz2S7RKENVXgD46seU2kGZQ1Ivvey55BsB8tbEBQ41Nddelu6226B3bZlAOEc83EfkL8CVM2FrDTQzCoT_-ikZhwzl1xiPzmAfcmzqIFMaoUjJ8ypAWPgCB5loElZY7J6f9-H-VuLBd5ks\/s16000-rw\/brioche-flocon-recette.jpg\" title=\"faconnage brioche flocon\"\/><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">4. Couvrez d&rsquo;un torchon propre et laissez pousser 1 h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>5. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Avec un pinceau de cuisine, dorez avec un m\u00e9lange de jaune d\u2019\u0153uf et d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait.<\/p>\n<p>6. Enfournez 25 minutes.<\/p>\n<p>C&rsquo;est pr\u00eat !<\/p>\n<p>Vous pouvez saupoudrer la brioche de <b>sucre glace<\/b> pour un effet flocon de neige accentu\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-brioche-flocon\" border=\"0\" data-original-height=\"986\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj7E9DXu1h7-jB6sReX8i7s_cRg2EC0qAixjrZlsRVaJtIAR_xiTIv2OIh1EfJAsBDtoZDwCD8e21tTXpdzTcmIuGbkirGaUz887VH0yJ8G7Vm7YimEvxtMJTGoKu5YFEkKs6j8hgcP50LMqlZ4xAXpHwHZJ3m3zs24ovLhAWsr-ay8o_ZAZPTrV9AVQHc\/s16000-rw\/recette-brioche-flocon.jpg\" title=\"recette de la brioche en forme de flocon\"\/><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<div class=\"conservation\">\n<h3><span class=\"instructions\">Conservation<\/span><\/h3>\n<p>\ud83e\uded9 Vous pourrez conserver votre brioche flocon 3 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Elle reste bien moelleuse, mais le 3\u00e8me jour il faudra peut-\u00eatre la passer au grille-pain.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><u>Rappel des promos sur le robot p\u00e2tissier Bosch S\u00e9rie 6 (du 18\/11 au 2\/12) :<\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>\u00a0<span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/3TsN3QZ\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">200 \u20acde r\u00e9duction chez Boulanger<\/a><\/span> (il passe de 599 \u20ac \u00e0 399 \u20ac).\u00a0<\/li>\n<li><b>Kit hachoir \u00e0 viande offert<\/b>, d&rsquo;une valeur de 139,99 \u20ac.<\/li>\n<li><b>Kit pasta passion<\/b> d&rsquo;une valeur de 199,99 \u20ac offert si vous parrainez un ami\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/bit.ly\/3TsN3QZ\" rel=\"nofollow noopener\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" alt=\"robot-patissier-bosch\" border=\"0\" data-original-height=\"993\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiFgF9iLCtd2YATjY_raLFs7uDyTqIKl-EphrP2rgZwPUsihUG0MmGKknKMgOKHji9KAT262Z81Z1z_-fFrtX-s7jXwkirVQsm_2jREoq4ld90JfJEPU4KO5_remicqf9YLjgO-QF7AJYICBm4l9CSnuI5FwfZzyWAokym2WzsGEzHzCg-byptGKKfAw4M\/s16000-rw\/bosch-serie-6.jpg\" title=\"robot patissier bosch serie 6\"\/><\/a><\/div>\n<p>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/11\/brioche-flocon-recette-pate-a-tartiner.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Voici une brioche g\u00e9niale pour le matin de No\u00ebl : la Brioche flocon de neige \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/12\/01\/il-etait-une-fois-la-patisserie-313\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11041,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11040"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11040\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11041"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}