{"id":10965,"date":"2024-11-12T11:23:13","date_gmt":"2024-11-12T11:23:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/11\/12\/eclair-au-chocolat-la-vraie-recette-il-etait-une-fois-la-patisserie\/"},"modified":"2024-11-12T11:23:13","modified_gmt":"2024-11-12T11:23:13","slug":"eclair-au-chocolat-la-vraie-recette-il-etait-une-fois-la-patisserie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/11\/12\/eclair-au-chocolat-la-vraie-recette-il-etait-une-fois-la-patisserie\/","title":{"rendered":"Eclair au chocolat – La vraie recette : Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"

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\n<\/p>\n

\nIl n’y a pas beaucoup de p\u00e2tisseries commen\u00e7ant par la lettre E, mais celle que j’ai choisie suffit \u00e0 elle seule : l’\u00e9clair au chocolat<\/a><\/span><\/b><\/span> ! Une p\u00e2tisserie que tout le monde a d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 plusieurs fois, mais dont on ne se lasse pas.<\/p>\n

La recette en vid\u00e9o est ici : \u00e9clairs au chocolat en vid\u00e9o<\/a>.<\/p>\n

\n\"eclairs<\/a><\/div>\n

\n
\nPour la petite histoire, l’\u00e9clair n’a pas toujours port\u00e9 ce nom. Avant le milieu du XIX\u00e8 si\u00e8cle, on l’appelait le pain \u00e0 la duchesse<\/b>. C’\u00e9tait alors une p\u00e2tisserie en p\u00e2te \u00e0 choux en forme de doigt, roul\u00e9 dans des amandes.<\/p>\n

Au XIX\u00e8 si\u00e8cle, Antonin Car\u00e8me<\/b>, l’un des sinon le plus grand p\u00e2tissier de l’histoire, a l’id\u00e9e de retirer les amandes, de la garnir de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat<\/a> ou au caf\u00e9 et de le recouvrir de sucre fondant. L’\u00e9clair \u00e9tait n\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n\n
\"recette<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Eclairs au chocolat<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Mais alors pourquoi l’avoir appel\u00e9 \u00ab\u00a0\u00e9clair\u00a0\u00bb ? Et bien, on n’en sait fichtrement rien !<\/p>\n

Plusieurs pistes sont \u00e9voqu\u00e9es : les p\u00e2tissiers de l’\u00e9poque l’auraient nomm\u00e9 ainsi parce qu’il se mangeait en un \u00e9clair<\/b> ! Pas b\u00eate ^^ Ou alors, ce nom viendrait de la brillance du gla\u00e7age. Peut-\u00eatre aussi que cela viendrait de sa forme qui rappellerait celle d’un \u00e9clair (bof, je ne suis pas convaincue).<\/p>\n

\n\"comment<\/a><\/div>\n

On en trouve aujourd’hui pour tous les go\u00fbts, \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, au chocolat ou au caf\u00e9, \u00e0 la cr\u00e8me chantilly, \u00e0 la mousse de fruits, au th\u00e9 et m\u00eame sal\u00e9s ! Quant au gla\u00e7age<\/b>, il peut s’agir du
\ntraditionnel fondant au go\u00fbt inimitable, de chocolat ou de caramel.<\/p>\n

Aujourd’hui, c’est un des symboles de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Il faut dire que c’est tellement bon !<\/p>\n

Mais passons \u00e0 la recette<\/b>.<\/p>\n

\nINFOS RECETTE :<\/u><\/b><\/p>\n

\u00a0 Parts : 10<\/span> \u00e9clairs au chocolat<\/b>
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 25 \u00e0 30 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 30<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n

\nIngr\u00e9dients :<\/u>
\nPour la p\u00e2te \u00e0 choux :<\/u><\/p>\n