{"id":10945,"date":"2024-11-06T14:21:24","date_gmt":"2024-11-06T14:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/11\/06\/tout-savoir-et-la-recette\/"},"modified":"2024-11-06T14:21:24","modified_gmt":"2024-11-06T14:21:24","slug":"tout-savoir-et-la-recette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/11\/06\/tout-savoir-et-la-recette\/","title":{"rendered":"tout savoir et la recette"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n\t\t\t\t\t<!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<blockquote style=\"clear: both;\">\n<p style=\"margin-top: 35px; font-size: large; letter-spacing: 2px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-108925 alignleft\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/karen-cuisine.png\" alt=\"\" width=\"176\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/karen-cuisine.png 200w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/karen-cuisine-70x70.png 70w\" sizes=\"(max-width: 176px) 100vw, 176px\"\/>Je vous ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 du <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/blog-cuisine-bio-tests\/blog-cuisine-bio-kefir-de-fruits\">k\u00e9fir de fruits<\/a>. Je vous en propose un panorama plus complet pour r\u00e9pondre \u00e0 toutes vos questions sur le sujet.<\/p>\n<p style=\"margin-top: 7px; font-size: large; letter-spacing: 2px; font-weight: bold;\">Le k\u00e9fir de fruits est une boisson naturelle p\u00e9tillante et rafraichissante pr\u00e9par\u00e9e en 10 minutes et pr\u00eate \u00e0 consommer en 48H. Elle s\u2019obtient par la digestion de sucre par les grains de k\u00e9fir (une agr\u00e9gation de plusieurs esp\u00e8ces de micro-organismes). Vous lui donnez le go\u00fbt que vous souhaitez en choisissant les fruits que vous ajoutez \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n<p style=\"margin-top: 7px; margin-bottom: 25px; font-size: large; letter-spacing: 2px;\">Embarquement imm\u00e9diat, je vous emm\u00e8ne pour un tour d\u2019horizon complet du k\u00e9fir de fruits. Il n\u2019aura d\u2019ici quelques minutes plus aucun secret pour vous. C\u2019est parti !<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-top: 35px; font-size: large; letter-spacing: 2px; text-align: center;\">Une question sur le k\u00e9fir de fruits ?<br \/><a class=\"myButton\" href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/savoir-kefir-de-fruits\/#reply-title\">Postez votre question en commentaire<\/a><\/p>\n<h2>Les bienfaits du k\u00e9fir<\/h2>\n<p>Le <strong>k\u00e9fir<\/strong> est reconnu pour ses bienfaits sur la sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en <strong>probiotiques<\/strong>, des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques qui soutiennent divers aspects de la sant\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Digestion<\/strong> : Le k\u00e9fir am\u00e9liore le processus de digestion en favorisant un \u00e9quilibre sain des bonnes bact\u00e9ries dans le microbiote intestinal. Les probiotiques du k\u00e9fir aident \u00e0 r\u00e9duire les ballonnements, facilitent le transit intestinal et pr\u00e9viennent certaines formes de troubles digestifs.<\/li>\n<li><strong>Sant\u00e9 immunitaire<\/strong> : Un microbiote \u00e9quilibr\u00e9 est essentiel \u00e0 une bonne d\u00e9fense immunitaire. En enrichissant l\u2019intestin de bonnes bact\u00e9ries, le k\u00e9fir contribue \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire, permettant au corps de mieux r\u00e9sister aux infections et aux inflammations.<\/li>\n<li><strong>Sant\u00e9 intestinale<\/strong> : Le k\u00e9fir aide \u00e0 restaurer la flore intestinale apr\u00e8s des perturbations caus\u00e9es par des antibiotiques ou une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e. Cette restauration favorise un environnement intestinal sain.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les \u00e9tapes de pr\u00e9paration du k\u00e9fir de fruits<\/h2>\n<p>Pour pr\u00e9parer du <strong>k\u00e9fir de fruits<\/strong> maison, suivez les \u00e9tapes simples ci-dessous :<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients recommand\u00e9s :<\/h3>\n<ul>\n<li>1 litre d\u2019eau filtr\u00e9e<\/li>\n<li>2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de grains de k\u00e9fir<\/li>\n<li>1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre non raffin\u00e9 (le sucre nourrit les grains)<\/li>\n<li>Des fruits secs comme les figues ou les dattes, ou une tranche de citron pour ajouter du go\u00fbt et stimuler la fermentation<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00c9tapes de pr\u00e9paration :<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>M\u00e9langer les ingr\u00e9dients<\/strong> : Dans un bocal en verre, m\u00e9langez l\u2019eau, le sucre et les grains de k\u00e9fir. Ajoutez les fruits secs et une tranche de citron pour la saveur.<\/li>\n<li><strong>Temps de fermentation<\/strong> : Couvrez le bocal avec un tissu respirant et laissez fermenter \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant <strong>24 \u00e0 48 heures<\/strong>. Plus le temps de fermentation est long, plus le k\u00e9fir sera acidul\u00e9 et p\u00e9tillant.<\/li>\n<li><strong>Filtrer et conserver<\/strong> : Une fois la fermentation termin\u00e9e, filtrez la boisson pour retirer les grains de k\u00e9fir, qui peuvent \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9s pour de nouvelles pr\u00e9parations. Conservez le k\u00e9fir de fruits au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-le dans les <strong>3 \u00e0 5 jours<\/strong> pour une saveur optimale.<\/li>\n<\/ol>\n<p>En suivant ces \u00e9tapes, vous obtiendrez un <strong>k\u00e9fir de fruits maison<\/strong> savoureux et b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement !<\/p>\n<p><em>A noter<\/em> Les probiotiques du k\u00e9fir ne sont pas seulement bons pour la digestion, ils pourraient aussi aider \u00e0 r\u00e9duire le stress en favorisant un \u00e9quilibre dans le microbiote intestinal !<\/p>\n<h2><a id=\"video\"\/>Vid\u00e9o : tout savoir sur le k\u00e9fir de fruits<\/h2>\n<p style=\"margin-top: 35px; font-size: large; letter-spacing: 1px;\"><strong>R\u00e9alisez pas \u00e0 pas votre k\u00e9fir de fruits (\u00e9tapes et explications pratiques) en suivant mes conseils d\u00e9taill\u00e9s et mes astuces en vid\u00e9o<\/strong><\/p>\n<p>Le k\u00e9fir de fruits est une boisson obtenue par fermentation. Les grains de k\u00e9fir dig\u00e8rent le sucre qu\u2019on met dans la pr\u00e9paration et nous obtenons une boisson gazeuse aux vertus probiotiques. Vos intestins vont vous dire merci !<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gMRphu6bmzY\" width=\"1280\" height=\"720\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h3>C\u2019est quoi les grains de k\u00e9fir ?<\/h3>\n<p>En apparence, les grains de k\u00e9fir sont translucides, un peu g\u00e9latineux. Il s\u2019agit d\u2019une agr\u00e9gation de plusieurs esp\u00e8ces de micro-organismes. Les principales sont Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae. Ils se reproduisent naturellement quand ils \u00ab fabriquent \u00bb la boisson de k\u00e9fir de fruit gr\u00e2ce au sucre qu\u2019ils consomment. Les grains de k\u00e9fir sont compos\u00e9s de levure et de bact\u00e9ries.<\/p>\n<div id=\"attachment_112138\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/produits\/conservation\/fermentation\/kefir\/grains-kefir-eau-fruit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-112138\" class=\"wp-image-112138 size-medium\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/grains-kefir-fruit-620x465.jpeg\" alt=\"Voir grains de k\u00e9fir d'eau ou de fruits d\u00e9shydrat\u00e9s sur Healthy Market, la marketplace par Cuisine Saine\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/grains-kefir-fruit-620x465.jpeg 620w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/grains-kefir-fruit-480x360.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 620px, 100vw\"\/><\/a><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-112138\" class=\"wp-caption-text\">Grains de k\u00e9fir d\u2019eau ou de fruit d\u00e9shydrat\u00e9s pour pr\u00e9parer 600ml de k\u00e9fir d\u2019eau ou de fruit. Les souches de k\u00e9fir d\u2019eau sont sous forme de grains d\u00e9shydrat\u00e9s et permettent de d\u00e9marrer la fermentation du k\u00e9fir d\u2019eau.<\/p>\n<\/div>\n<p>Cette boisson peut parfaitement \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 une alimentation vivante (au m\u00eame titre que les <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/cuisine_bio\/blog-cuisine-bio-les-graines-germees\">graines germ\u00e9es<\/a>). Je vous ferai un billet aussi sur la cuisine vivante bient\u00f4t promis ! Je continue de me documenter dessus et de tester :).<\/p>\n<p>Le k\u00e9fir de fruits est une boisson d\u00e9licieuse, ce qui ne g\u00e2che rien ! Elle ressemble \u00e0 une limonade. Pour vous dire, ici mini bio en est totalement fan. Si vous cherchez une fa\u00e7on saine de remplacer les sodas je vous la recommande fortement.<\/p>\n<p>Le k\u00e9fir est r\u00e9put\u00e9 contre les troubles digestifs. Il a un effet drainant. Il est aussi r\u00e9put\u00e9 pour les probl\u00e8mes de peau (ecz\u00e9ma), de foie, de reins et de v\u00e9sicule biliaire entre autre mais ce n\u2019est pas v\u00e9rifi\u00e9 scientifiquement.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/comment-faire-du-kefir-eau-ou-kefir-de-fruits\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-112405 size-large\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reco-kefirko-1024x589.jpg\" alt=\"comment faire du k\u00e9fir de fruit\" width=\"1024\" height=\"589\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reco-kefirko-980x564.jpg 980w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reco-kefirko-480x276.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\"\/><\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><a id=\"recette\"\/>Recette du k\u00e9fir de fruits<\/h2>\n<ul class=\"typerect\">\n<li class=\"ssgluten\"><span>Recette sans gluten<\/span><\/li>\n<li class=\"sslait\"><span>Recette sans lactose<\/span><\/li>\n<li class=\"rbio\"><span>Recette bio<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/kefir.jpg\" alt=\"Recette du k\u00e9fir de fruits\" width=\"277\" height=\"375\"\/><\/p>\n<p style=\"font-size: large;\">Avant je pr\u00e9conisais une eau faiblement min\u00e9ralis\u00e9e mais c\u2019\u00e9tait une erreur. A l\u2019usage les grains de k\u00e9fir se d\u00e9veloppent bien mieux dans une eau min\u00e9rale. Il faut que l\u2019eau contiennent des min\u00e9raux mais pas qu\u2019elle soit trop dure non plus. Oui parce qu\u2019un exc\u00e8s de min\u00e9raux peut aussi leur causer du tord, sinon \u00e7a serait trop simple. Oui ce sont des petites choses les grains de k\u00e9fir ! Mais attention l\u2019eau ne doit pas contenir de chlore.<br \/>Le sucre aussi peut apporter des min\u00e9raux si vous optez pour un sucre de canne complet par exemple. Il faudra tester pour vous quelle est la combinaison id\u00e9ale. Ce n\u2019est pas une obligation, un sucre blanc ou blond fonctionnera aussi. N\u2019utilisez pas autre chose que du sucre, pas d\u2019\u00e9dulcorant (st\u00e9via, agave), ni de miel. Le sucre de coco n\u2019est pas non plus recommand\u00e9.<\/p>\n<div class=\"intro\">\n<p>Boisson<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\">Pour 1 bocal de 2 litres<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT10M\">10 min<\/time><br \/><strong>Temps de fermentation<\/strong> : <time datetime=\"PT48H\">48 h<\/time><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\"><strong class=\"amount\">2 litres<\/strong> d\u2019eau min\u00e9rale<\/li>\n<li class=\"ingredient\"><strong class=\"amount\">5 CS<\/strong> de sucre de canne complet<\/li>\n<li class=\"ingredient\"><strong class=\"amount\">4 CS<\/strong> de grains de K\u00e9fir<\/li>\n<li class=\"ingredient\"><strong class=\"amount\">2<\/strong> figues s\u00e8ches<\/li>\n<li class=\"ingredient\"><strong class=\"amount\">4 rondelles<\/strong> de citron<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\">\n<li>Versez l\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un grand bocal, ajoutez le sucre de canne complet et m\u00e9langez bien pour dissoudre le sucre au maximum.<\/li>\n<li>Ajoutez les grains de k\u00e9fir pr\u00e9alablement rinc\u00e9s, les figues s\u00e8ches et les rondelles de citron.<\/li>\n<li>Couvrez avec un linge et laissez fermenter environ 48h. Quand les figues remontent \u00e0 la surface c\u2019est que le k\u00e9fir est pr\u00eat. N\u2019attendez pas pour vous occuper de votre k\u00e9fir, quand il manque de sucre les grains peuvent se d\u00e9grader rapidement.<\/li>\n<li>Versez la boisson dans des bouteilles ferm\u00e9es puis stockez au r\u00e9frig\u00e9rateur. La fermentation s\u2019arr\u00eate au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il est conseill\u00e9 de ne pas le conserver trop longtemps ensuite, environ 3 jours.<\/li>\n<li>Vous pouvez soit directement refaire une fourn\u00e9e, soit conserver vos grains de k\u00e9fir dans un bocal ferm\u00e9 d\u2019eau sucr\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur. Jusqu\u2019\u00e0 la prochaine fourn\u00e9e. Pensez \u00e0 changer l\u2019eau sucr\u00e9e de temps en temps (min tous les 7 jours) pour que les grains tiennent le coup.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"margin-top: 165px; font-size: large; letter-spacing: 2px; text-align: center; clear:both;\">O\u00f9 se procurer des grains de k\u00e9fir de fruits bio ?<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"margin-top: 5px; font-size: large; letter-spacing: 2px; text-align: center;\"><a class=\"myButton\" href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/produits\/conservation\/fermentation\/kefir\/grains-kefir-eau-fruit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Acheter des grains de k\u00e9fir bio d\u00e9shydrat\u00e9s<\/a><\/p>\n<h2 style=\"clear: both;\"><a id=\"questions\"\/><strong>Vos questions et vos probl\u00e8mes fr\u00e9quents autour du k\u00e9fir<\/strong><\/h2>\n<h3>Est-il bon de boire du k\u00e9fir tous les jours ?<\/h3>\n<p>Oui, il est en g\u00e9n\u00e9ral b\u00e9n\u00e9fique de boire du k\u00e9fir tous les jours en quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e. Le k\u00e9fir contient des <strong>probiotiques<\/strong> qui favorisent l\u2019\u00e9quilibre de la flore intestinale et peuvent am\u00e9liorer la digestion, renforcer le syst\u00e8me immunitaire et favoriser une meilleure sant\u00e9 intestinale. Cependant, une consommation excessive pourrait provoquer des inconforts digestifs chez certaines personnes sensibles. Il est conseill\u00e9 de commencer par de petites quantit\u00e9s (100 ml par jour) pour habituer le syst\u00e8me digestif, puis d\u2019augmenter progressivement jusqu\u2019\u00e0 environ 200-300 ml.<\/p>\n<h3>Quelles sont les contre-indications du k\u00e9fir de fruits ?<\/h3>\n<p>Bien que le k\u00e9fir de fruits soit g\u00e9n\u00e9ralement sans danger, certaines personnes devraient \u00eatre prudentes ou \u00e9viter sa consommation. Les <strong>personnes ayant un syst\u00e8me digestif sensible<\/strong>, souffrant de <strong>syndromes de l\u2019intestin irritable (SII)<\/strong>, ou ayant des probl\u00e8mes de <strong>fermentation excessive<\/strong> peuvent ressentir des ballonnements, des douleurs ou un exc\u00e8s de gaz. En outre, les personnes ayant une <strong>faible tol\u00e9rance aux probiotiques<\/strong> ou \u00e9tant sous certains traitements m\u00e9dicaux devraient consulter un professionnel de sant\u00e9 avant d\u2019introduire le k\u00e9fir dans leur alimentation.<\/p>\n<h3>Est-ce que le k\u00e9fir nettoie les intestins ?<\/h3>\n<p>Le k\u00e9fir aide indirectement \u00e0 \u00ab\u00a0nettoyer\u00a0\u00bb les intestins en r\u00e9\u00e9quilibrant le microbiote intestinal. Les <strong>probiotiques<\/strong> pr\u00e9sents dans le k\u00e9fir favorisent la croissance de bonnes bact\u00e9ries qui aident \u00e0 lutter contre les agents pathog\u00e8nes et \u00e0 \u00e9liminer les toxines. Ce processus peut am\u00e9liorer la sant\u00e9 intestinale, r\u00e9duire l\u2019inflammation et aider au transit. Il ne s\u2019agit cependant pas d\u2019un nettoyage direct, comme les laxatifs ; le k\u00e9fir agit plut\u00f4t sur la dur\u00e9e en soutenant un environnement intestinal sain.<\/p>\n<h3>Comment savoir si mon k\u00e9fir de fruits est bon ?<\/h3>\n<p>Pour \u00e9valuer si votre k\u00e9fir de fruits est bon, v\u00e9rifiez son apparence, son odeur et son go\u00fbt :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Apparence :<\/strong> Le k\u00e9fir doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillant et clair, avec des grains visibles et intacts.<\/li>\n<li><strong>Odeur :<\/strong> L\u2019odeur doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e et fra\u00eeche. Si une odeur d\u00e9sagr\u00e9able ou de moisi se d\u00e9gage, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas le consommer.<\/li>\n<li><strong>Go\u00fbt :<\/strong> Le k\u00e9fir doit avoir un go\u00fbt acidul\u00e9 et p\u00e9tillant. Si le go\u00fbt est trop acide ou si des notes inhabituelles se d\u00e9veloppent, il est possible qu\u2019il ait ferment\u00e9 trop longtemps.<\/li>\n<li><strong>Conseils de conservation :<\/strong> Conservez le k\u00e9fir au r\u00e9frig\u00e9rateur pour ralentir la fermentation et le consommer dans les 3 \u00e0 5 jours pour une saveur optimale.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Y-a-t-il une seule recette de k\u00e9fir de fruit ?<\/h3>\n<p>Non il y a des bases \u00e0 respecter, mais apr\u00e8s vous \u00eatre libre de faire comme bon vous semble. Par exemple voici ma <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-bio\/recette-bio-kefir-de-fruit-a-la-peche\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">recette de k\u00e9fir \u00e0 la p\u00eache<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Les bases de la recette du k\u00e9fir de fruits :<\/strong><\/p>\n<p>Il faut de l\u2019eau min\u00e9rale + un fruit acide + un fruit sec + grains de k\u00e9fir.<\/p>\n<h4>Quels fruits utiliser pour pr\u00e9parer votre k\u00e9fir ?<\/h4>\n<h5>Les fruits acides<\/h5>\n<p>En fruits acides vous pouvez opter pour le citron vert, l\u2019orange, le pamplemousse, la cl\u00e9mentine mais aussi l\u2019ananas, les groseilles, les framboises ou le cassis !<\/p>\n<p>Vous pouvez aussi pr\u00e9parer un th\u00e9 ou une tisane avec l\u2019eau min\u00e9rale avant de l\u2019utiliser.<\/p>\n<h5>Les fruits secs<\/h5>\n<p>En fruits secs vous avez les figues bien s\u00fbr, mais aussi les raisins secs, les abricots secs, la mangue s\u00e9ch\u00e9e, l\u2019ananas\u2026 \u00c9vitez les fruits secs qui se d\u00e9litent comme les dattes ou les pruneaux.<\/p>\n<p>Avant de vous lancer dans des exp\u00e9riences conservez une parti de vos grains, ne sait-on jamais !<\/p>\n<h2>Mes grains de k\u00e9fir ne se reproduisent pas<\/h2>\n<p>Les grains de k\u00e9fir ne doivent pas \u00eatre en contact avec du m\u00e9tal. Est-ce que vous utilisez une cuill\u00e8re en m\u00e9tal pour les transvaser ? Est-ce que votre tamis est en m\u00e9tal ?<\/p>\n<p>Les grains de k\u00e9fir n\u2019aiment pas l\u2019eau chlor\u00e9e. Avez-vous utilis\u00e9 une eau en bouteille ou de l\u2019eau du robinet ? Si vous utilisez de l\u2019eau du robinet laissez-la reposer 24 heures dans un pichet avant utilisation que le chlore ait le temps de s\u2019\u00e9vaporer.<\/p>\n<p>Temp\u00e9rature de l\u2019eau : rincez bien vos grains avec de l\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ?<\/p>\n<p>Les grains de k\u00e9fir n\u2019aiment pas les produits d\u2019entretiens, les parfums\u2026 Faites-vous le m\u00e9nage \u00e0 la bombe nettoyante \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de votre bocal de k\u00e9fir ? Mettez-vous de l\u2019encens \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ? Ou un d\u00e9odorant d\u2019int\u00e9rieur ?<\/p>\n<h2>Mon k\u00e9fir de fruits est \u00e9pais \/ bizarre \/ pas tr\u00e8s bon \/ gluant<\/h2>\n<p>Pour commencer, v\u00e9rifiez les crit\u00e8res de la question pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n<p>Ensuite v\u00e9rifiez qu\u2019ils ne sont pas en surpopulation : si vous en avez trop, faites des r\u00e9serves pour vous au cas o\u00f9 et donnez le reste.<\/p>\n<p>Votre k\u00e9fir est-il plac\u00e9 \u00e0 la lumi\u00e8re directe du soleil ? Mettez-le dans un endroit sombre.<\/p>\n<p>La boisson est \u00e9paisse ? Dans ce cas, changez l\u2019eau pour une plus faiblement min\u00e9ralis\u00e9e, il y a peut-\u00eatre trop de min\u00e9raux.<\/p>\n<p>Rincez bien vos grains de k\u00e9fir, mettez les au repos quelques jours dans une solution d\u2019eau et de sucre au r\u00e9frig\u00e9rateur et recommencez.<\/p>\n<h2>Reste-t-il du sucre dans le k\u00e9fir de fruits ?<\/h2>\n<p>Oui, il peut en rester. On ne sait jamais \u00e0 l\u2019avance si tout le sucre a bien \u00e9t\u00e9 dig\u00e9r\u00e9 par les levures. Quand tout se passe bien et que les dosages sont bons, il ne doit pas en rester.<\/p>\n<p>Le k\u00e9fir doit avoir une bonne odeur parfois un peu aigre, mais sa saveur ne doit pas \u00eatre sucr\u00e9e comme de l\u2019eau m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du sucre. Il est normal que la saveur puisse diff\u00e9rer d\u2019un essai \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n<p>Le k\u00e9fir \u00e9tant vivant on ne peut pas pr\u00e9dire toutes ses r\u00e9actions. La boisson peut avoir un gout diff\u00e9rent d\u2019une fourn\u00e9e \u00e0 l\u2019autre. La chaleur de la pi\u00e8ce peut jouer sur ce facteur.<\/p>\n<h2>Est-ce que la boisson est alcoolis\u00e9e ?<\/h2>\n<p>Oui tr\u00e8s faiblement de 0.5 \u00e0 2\u00b0. \u00c7a d\u00e9pendra de la quantit\u00e9 de sucre qu\u2019on a ajout\u00e9 \u00e0 la base. De la vitesse de fermentation, de la chaleur de la pi\u00e8ce\u2026 Quoi qu\u2019il en soit \u00e7a reste toujours une boisson tr\u00e8s faiblement alcoolis\u00e9e.<\/p>\n<h2>Peut-on conserver les grains de k\u00e9fir ?<\/h2>\n<p>Oui et il existe 3 m\u00e9thodes \u00e0 ma connaissance. Veillez dans tous les cas \u00e0 bien rincer les grains avant, dans un tamis sans m\u00e9tal.<\/p>\n<p>Vous pouvez mettre les grains de k\u00e9fir dans un bocal d\u2019eau sucr\u00e9e ferm\u00e9 puis hop au r\u00e9frig\u00e9rateur ! Le froid stoppe la fermentation. Pensez \u00e0 changer l\u2019eau sucr\u00e9e tous les 7 jours environ.<\/p>\n<p>Vous pouvez aussi congeler les grains, ils tiennent un an comme \u00e7a.<\/p>\n<p>Autre solution, les faire s\u00e9cher, soit dans une assiette en plastique, ou un tissu plastifi\u00e9 \u00e0 l\u2019air libre en int\u00e9rieur, ou mieux au soleil. Pas de panique, un s\u00e9chage en int\u00e9rieur l\u2019hiver peut bien prendre 5 jours. Le plastique pourquoi ? Pour aider \u00e0 les d\u00e9coller ensuite. Ensuite il faudra les mettre 3 jours dans de l\u2019eau de source pour les \u00ab r\u00e9hydrater \u00bb avant de les utiliser de nouveau. Pratique pour les envoyer par exemple. Ne vous inqui\u00e9tez pas si la 1\u00e8re fourn\u00e9e de k\u00e9fir n\u2019est pas terrible, ils se r\u00e9activeront mieux \u00e0 la suivante.<\/p>\n<h2><a id=\"trouver\"\/>O\u00f9 trouver des grains de k\u00e9fir ?<\/h2>\n<p>Les grains de k\u00e9fir se donnent de particulier \u00e0 particulier. Vous pouvez d\u00e9j\u00e0 en parler autour de vous, vous serez peut-\u00eatre \u00e9tonn\u00e9 de d\u00e9couvrir un ami, un voisin pr\u00e8s \u00e0 vous en donner.<\/p>\n<p>Vous pouvez aussi en trouver via des petites annonces dans les magasins bio ou en acheter sur la <a href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/rayons\/conservation\/fermentation\/kefir\/\">marketplace Healthy Market<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Vous pouvez recevoir des grains de k\u00e9fir d\u2019eau ou de k\u00e9fir de lait chez vous, en les commandant en ligne : <a href=\"https:\/\/healthy-market.cuisine-saine.fr\/produits\/conservation\/fermentation\/kefir\/kit-de-demarrage-bocal-848ml-1-sachet-souche-kefir-lait-bio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kit de d\u00e9marrage k\u00e9fir d\u2019eau<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"clear: both;\">Voil\u00e0 ce que je peux vous en dire selon mon exp\u00e9rience de quelques ann\u00e9es, apr\u00e8s je ne suis pas une experte, donc n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 faire part de votre propre exp\u00e9rience dans les commentaires.<\/p>\n<p style=\"margin-top: 65px; font-size: large; letter-spacing: 2px; text-align: center;\">Comment obtenir un k\u00e9fir de fruits plus p\u00e9tillant?<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"margin-top: 5px; margin-bottom: 65px; font-size: large; letter-spacing: 2px; text-align: center;\"><a class=\"myButton\" href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/plus-de-bulles-kefir-2-fermentation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Plus de bulles (et de probiotiques) dans mon k\u00e9fir de fruits<\/a><\/p>\n<div>\n<div>\n<h2><a id=\"aussi\"\/>Pour aller plus loin autour du k\u00e9fir<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin --><span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"\/>\t\t\t\t\t<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/savoir-kefir-de-fruits\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Je vous ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 du k\u00e9fir de fruits. 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