{"id":10923,"date":"2024-11-03T11:09:58","date_gmt":"2024-11-03T11:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/11\/03\/il-etait-une-fois-la-patisserie-304\/"},"modified":"2024-11-03T11:09:58","modified_gmt":"2024-11-03T11:09:58","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-304","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/11\/03\/il-etait-une-fois-la-patisserie-304\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\" trbidi=\"on\">Apr\u00e8s les cinnamon rolls et les chocolate rolls, voici la recette des <span style=\"font-size: large;\"><b><span class=\"fn\">cookie rolls !<\/span><\/b><\/span> Encore plus gourmands que les pr\u00e9c\u00e9dents, on est sur de la bombe atomique l\u00e0 !<\/p>\n<p>La recette en vid\u00e9o est ici : <span class=\"lienamazon\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/Rf3nyJKeo_A\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cookie rolls en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<table align=\"center\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/11\/les-cookies-rolls-la-recette-mi-brioche.html\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-cookie-rolls\" border=\"0\" class=\"photo\" data-original-height=\"773\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhHzi7cNp6msjcz9-4rhcrk1F8BfnbynAx0X9fN63smLyt_37sNB_5YoU-x0QkKQOW1oIRPmvd4R4MUZ6ttA0gr9_EyS_YMPI4ac6pShYZLAx4B52hJZ8PrbH52QO2tTy04Oa4i4oeACRAe7YpcUax5MgS-a4ZiBM3U4nt1l2b0NiOG-ySofAEZIbJuflw\/s16000-rw\/cookie-rolls-recette.jpg\" title=\"recette des cookie rolls\"\/><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"tr-caption\" style=\"text-align: center;\">Cookie rolls<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><\/p>\n<div><a name=\"more\"\/>Ces petites brioches ultra gourmandes sont fourr\u00e9es avec une <b>p\u00e2te \u00e0 cookies<\/b>, puis roul\u00e9es sur elles-m\u00eames. Comme j&rsquo;avais besoin d&rsquo;une p\u00e2te un peu plus souple que d&rsquo;habitude, j&rsquo;ai plus ou moins repris ma recette des <a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/07\/cookies-levain-bakery-airfryer.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cookies Levain<\/a>. C&rsquo;\u00e9tait parfait !<\/p>\n<p>Si vous avez envie de faire plaisir, foncez sur cette recette ! Bon, \u00e0 petites doses hein ! Mais on a le droit de se faire plaisir de temps en temps. Regardez-moi cette <b>gourmandise <\/b>!<\/p>\n<p><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhC1qw2bq264ZBZ-kZKcOuHIWyayKpRxwGrmAjmoxn4AU7NwTUOSJUcrKR2nUgWkwOpdWI5M7Pzj271bLjg0WnQ7qswA_3Uuzo-CQK8o34eAp4rXufdetur5xJgDPnezkhDsw_DKkWiCodwdqjSKNyqsMLPVq6-Ghel71lv_iEOwze6krbwPS78OS5cjR8\/s903\/cookies-brioche-recette.jpg\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img decoding=\"async\" alt=\"recette-brioche-cookie\" border=\"0\" data-original-height=\"903\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhC1qw2bq264ZBZ-kZKcOuHIWyayKpRxwGrmAjmoxn4AU7NwTUOSJUcrKR2nUgWkwOpdWI5M7Pzj271bLjg0WnQ7qswA_3Uuzo-CQK8o34eAp4rXufdetur5xJgDPnezkhDsw_DKkWiCodwdqjSKNyqsMLPVq6-Ghel71lv_iEOwze6krbwPS78OS5cjR8\/s16000-rw\/cookies-brioche-recette.jpg\" title=\"recette des brioches cookies\"\/><\/a><\/div>\n<div>\n<b> <span style=\"font-size: large;\"> D&rsquo;autres recettes de brioches roul\u00e9es ?<\/span><\/b><\/p>\n<div class=\"snippet2\">\n<b><u>INFOS RECETTE :<\/u><\/b><\/p>\n<p><i class=\"fas fa-user\"\/>\u00a0 Parts : <b><span class=\"yield\">8 personnes<\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-utensils\"\/>\u00a0 Pr\u00e9paration : <b><span class=\"preptime\">1 heure<span class=\"value-title\" title=\"PT01H00M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"fas fa-cookie\"\/>\u00a0 Cuisson : <b><span class=\"cooktime\">20 minutes<span class=\"value-title\" title=\"PT00H20M\"\/><\/span><\/b><br \/><i class=\"far fa-clock\"\/>\u00a0 Total : <b><span class=\"duration\">1 h 20<span class=\"value-title\" title=\"PT01H20M\"\/><\/span><\/b><br \/>+ 2 h de pousse<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"quantite\">\n <b><u>Ingr\u00e9dients pour 8 personnes :<\/u><\/b><\/p>\n<p><u><span class=\"ingredient\">Pour la p\u00e2te \u00e0 brioche :<\/span><\/u><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">350 g de farine (dans l&rsquo;id\u00e9al : 175 g de farine de gruau + 175 g de farine T55. Si vous ne trouvez pas, prenez 350 g de farine T45)<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">60 g de sucre en poudre<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">5 g de sel <br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">15 g de levure de boulanger fraiche (ou 3,5 g de levure s\u00e8che instantan\u00e9e)<\/span><span class=\"ingredient\"\/><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">2 \u0153ufs moyens<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">80 ml de lait<br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1\/3 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">100 g de beurre doux en morceaux<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"ingredient\"><u>P\u00e2te \u00e0 cookies :<\/u><\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span class=\"ingredient\">135 g de beurre mou<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">75 g de vergeoise blonde<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">35 g de sucre en poudre<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 \u0153uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille liquide<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">150 g de farine<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/span><span class=\"ingredient\"> <br \/><\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">180 g de p\u00e9pites de <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/02\/27\/le-chocolat-et-le-materiel-indispensable-pour-reussir-vos-creations-gourmandes\/\">chocolat<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><u><span class=\"ingredient\">Dorure :<\/span><\/u><\/div>\n<h2 style=\"text-align: left;\">\nRecette des cookie rolls :<\/h2>\n<p>La recette en vid\u00e9o <a href=\"https:\/\/youtu.be\/Rf3nyJKeo_A\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">est ici<\/a> :<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">\nP\u00e2te \u00e0 brioche<\/h3>\n<p><span class=\"instructions\">1. Placez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot. Attention, il ne<br \/>\nfaut pas que la levure et le sucre se touchent pour ne pas tuer la<br \/>\nlevure. Creusez un puits et ajoutez la levure \u00e9miett\u00e9e. Cassez les oeufs dessus, puis ajoutez le lait.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"instructions\">2. Avec le crochet, p\u00e9trissez \u00e0 vitesse moyenne, jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/span><\/p>\n<p>3. Ajoutez le beurre en morceaux<br \/>\npetit \u00e0 petit. Attendez que chaque morceau soit incorpor\u00e9 avant d&rsquo;ajouter le suivant. Laissez p\u00e9trir encore 10 minutes au moins. Il faut que la p\u00e2te se d\u00e9colle de la cuve de votre robot.<\/p>\n<p>4. Recouvrez d&rsquo;un linge propre et laissez pousser 1 h \u00e0 temp\u00e9rature<br \/>\nambiante. S&rsquo;il fait frais chez vous, placez la cuve <b>pr\u00e8s d&rsquo;un<br \/>\nchauffage<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<div><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span class=\"instructions\">P\u00e2te \u00e0 cookie<\/span><br \/><\/h3>\n<p><span class=\"instructions\"><br \/><\/span><span class=\"instructions\">1. M\u00e9langez <\/span><span class=\"instructions\"> ensemble le beurre avec les sucres jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne <b>mousseux<\/b>.<\/span><span class=\"instructions\"><\/p>\n<p>2. <\/p>\n<p><\/span><span class=\"instructions\">Ajoutez les \u0153ufs et la vanille liquide, puis m\u00e9langez de<br \/>\nnouveau.<\/span><\/p>\n<p>3. Dans un autre r\u00e9cipient, tamisez ensemble la farine, la f\u00e9cule de ma\u00efs,<br \/>\nla levure, le bicabonate et le sel. Avec une maryse,<br \/>\nincorporez le tout \u00e0 la premi\u00e8re pr\u00e9paration.<\/p>\n<p><span class=\"instructions\"><br \/>\n4. <\/span>Coupez le chocolat en morceaux.<\/p>\n<p>5. Ajoutez \u00e0 la pr\u00e9paration, en m\u00e9langeant avec une maryse.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"brioche-cookie\" border=\"0\" data-original-height=\"975\" data-original-width=\"650\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhyGEhWb10CPW79G4jBRinwZohdEDA97J3fhUF2laVPB52bIEiS8AEdkX2jiOUeJ1OSp5j34oMHtLXB3v-jVNdEEicMVh6UfI8JhU-IBDOiCyYEk7aXfBpwG9eBeJrklSu2AW1bGGfcySf2KtVEk43Fu-Fxgu2W6Lk-VR7oHwh5J4p5vjHoAVap8hdcaXo\/s16000-rw\/recette-cookie-rolls.jpg\" title=\"brioche aux cookies\"\/><\/div>\n<p><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Montage<\/h3>\n<p><span class=\"instructions\"><br \/>1. \u00c9talez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9 en<br \/>\nun rectangle de 20 x 30 cm environ.<br \/><\/span><\/div>\n<p><\/p>\n<p><span class=\"instructions\">2. Recouvrez avec la p\u00e2te \u00e0 cookie, en \u00e9talant avec une spatule.<br \/><\/span><br \/>3. D\u00e9coupez des bandes de 4 cm de large (sur 20 de long environ). Vous devez obtenir 8 bandes. Roulez-les sur elles-m\u00eames pour obtenir des rolls.<\/p>\n<p>4. Disposez les brioches dans un plat \u00e0 gratin.<br \/><span class=\"instructions\"><br \/><\/span>5. Couvrez d&rsquo;un torchon propre et laissez pousser 1 h.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">6. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>7. Avec un pinceau de cuisine, dorez avec un \u0153uf battu en omelette.<\/p>\n<\/div>\n<p>12. Enfournez les cookies rolls 20 minutes, en surveillant la coloration.<span class=\"instructions\"><br \/><\/span><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iletaitunefoislapatisserie.com\/2024\/11\/les-cookies-rolls-la-recette-mi-brioche.html\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Apr\u00e8s les cinnamon rolls et les chocolate rolls, voici la recette des cookie rolls ! 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