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\n Vous r\u00eavez de r\u00e9ussir un houmous maison lisse et onctueux\u00a0? Vous tombez \u00e0 pic\u00a0! L’ancien gagnant de Top Chef Mohamed Cheikh vous livre son astuce rapide pour atteindre la texture parfaite (sans \u00e9plucher les pois chiches). <\/p>\n
La derni\u00e8re fois que vous avez tent\u00e9 l’exp\u00e9rience du houmous maison, votre mixeur a failli y passer. Malgr\u00e9 vos multiples assauts <\/strong>pour r\u00e9duire les pois chiches<\/a> en pur\u00e9e, la texture de votre houmous persistait \u00e0 rester granuleuse. Apr\u00e8s avoir mix\u00e9 les pois chiches pendant de longues minutes et \u00e9puis\u00e9 le moteur de votre robot, vous avez fini par abdiquer. Autant dire que le houmous que vous avez servi \u00e0 vos amis ce soir-l\u00e0 n’a pas l’unanimit\u00e9. L’un d’eux s’est m\u00eame permis une remarque<\/strong>\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0C’est parce que tu n’as pas \u00e9pluch\u00e9 les pois chiches<\/em>\u00ab\u00a0, vous a-t-il assur\u00e9, l’air expert. Voil\u00e0 qui a achev\u00e9 de vous d\u00e9courager\u2026 Rassurez-vous tout de suite, nous n’allons pas vous conseiller d’\u00e9plucher vos pois chiches un par un. Vous infliger cette corv\u00e9e rel\u00e8verait vraiment du supplice. Non, ici, nous vous proposons beaucoup plus simple. Pour obtenir un houmous aussi lisse et onctueux qu’une pur\u00e9e de b\u00e9b\u00e9<\/strong>, on a d\u00e9nich\u00e9 une combine bien moins fastidieuse et surtout, plus rapide. D\u00e9couvrez l’astuce souffl\u00e9e par Mohamed Cheikh<\/a>, le gagnant de la douzi\u00e8me saison de Top Chef (2021).<\/p>\n Pour assouplir et lisser la texture du houmous, on conseille souvent d’ajouter un peu de liquide<\/strong> comme de l’eau, de l’aquafaba [l’eau de cuisson<\/a> des pois chiches, NDLR] ou bien du tahini, la fameuse p\u00e2te de s\u00e9same.\u00a0Mais ici, le chef<\/a> Mohamed Cheikh a remarqu\u00e9 qu’il y avait plus efficace. Il mixe les pois chiches avec un ingr\u00e9dient solide<\/strong>\u00a0: des gla\u00e7ons\u00a0! Il s’av\u00e8re que le froid aide \u00e0 lisser la texture et \u00e0 gommer les petits grumeaux r\u00e9calcitrants. Voici comment les utiliser dans la pr\u00e9paration du houmous\u00a0:<\/p>\n Avec cette astuce, vous pourrez enfin clouer le bec \u00e0 tous vos convives<\/strong>, m\u00eame les plus exigeants\u00a0! \u00ab\u00a0Ah bon, c’est toi qui l’as fait ce houmous ?<\/em>\u00ab\u00a0, et toc !\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Vous r\u00eavez de r\u00e9ussir un houmous maison lisse et onctueux\u00a0? Vous tombez \u00e0 pic\u00a0! L’ancien gagnant de Top Chef … Plus l’astuce de chef pour obtenir la texture parfaite<\/span> Une histoire de temp\u00e9rature<\/h2>\n
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